十三香小龍蝦是小龍蝦菜品中的一種，起源于長江中下游一帶，低廉的價格和獨特的口味，豐富的營養(yǎng)價值，風靡大江南北。猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中脫穎而出，以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動的活力帶動著新世紀餐飲美食業(yè)。特色小龍蝦，采用秘制的十三種藥用善材制作而出，故又稱其為“十三香小龍蝦”，輔之以花椒，天然香料，又一美食杰作。

　　培訓過程

　　1、小龍蝦的系統(tǒng)講述;

　　2、小龍蝦原料的選購;

　　3、小龍蝦食材的預(yù)加工;

　　4、小龍蝦加工的基本標準;

　　5、小龍蝦加工的工藝步驟;

　　6、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　開店指導(dǎo)

　　1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

　　2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

　　3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。

　　4.店面菜單的定價參考及設(shè)計。

　　5.加工小龍蝦的設(shè)備器具配置。

　　學習時間：不限制學習時間,手把手教學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　理論學習：技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　以上就是“十三香小龍蝦去哪學”的全部內(nèi)容了，泉州煌旗餐飲技術(shù)培訓部，是以特色小吃培訓、技術(shù)培訓、風味小吃、技術(shù)與開發(fā)，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與再就業(yè)、開店指導(dǎo)與策劃為一體的綜合餐飲創(chuàng)業(yè)培訓機構(gòu),泉州煌旗培訓總部擁有一支具有豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗和較高理論水平的專業(yè)團隊，立足細節(jié)，秉承“創(chuàng)新，專業(yè)，務(wù)實”的教學理念，如果有意向?qū)W習，可以直接聯(lián)系我們。