南寧食尚香名小吃糖油果子哪里可以學(xué)?食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)正宗街邊糖油果子技術(shù)，食尚香糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái)。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

　　南寧食尚香名小吃糖油果子哪里可以學(xué)?食尚香糖油果子技術(shù)培訓(xùn)做法：

　　1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗干凈，用清水浸泡約10小時(shí)，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少許清水，大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻，以能 成園團(tuán)為度，然后搓成每塊重7錢(qián)的園球形的粉團(tuán)待用。

　　2、將菜油入鍋，燒過(guò)后下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸，糖全部溶化后，即將粉團(tuán)入鍋炸之，同時(shí)用鐵筷子不斷翻 ，至炸成黃褐色起鍋，放于事前準(zhǔn)備好的芝麻的簸箕中，(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤)，使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。

　　糖油果子技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.糖油果子市場(chǎng)講解

　　2.糖油果子設(shè)備、原材料的使用

　　3.儲(chǔ)存講解

　　4.粉的選用

　　5.粉的配方及調(diào)制

　　6.油溫的掌握及手法

　　7.核心技術(shù)講解

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