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南京哪里可以培訓(xùn)羅宋湯?
來(lái)源:小尋 時(shí)間:2019-08-24 18:19:24        瀏覽:1057
  俄式紅菜湯現(xiàn)為羅宋湯?  原來(lái),紅菜湯起源于烏克蘭,跟中國(guó)的火鍋一樣,是俄餐中最受人們喜愛(ài)的一道菜品,由于飲食習(xí)慣的差異,紅菜湯是烏克蘭、波蘭等許多國(guó)家中非常受歡迎的“第一道菜品”,紅菜湯的主料為

  俄式紅菜湯現(xiàn)為羅宋湯?

  原來(lái),紅菜湯起源于烏克蘭,跟中國(guó)的火鍋一樣,是俄餐中最受人們喜愛(ài)的一道菜品,由于飲食習(xí)慣的差異,紅菜湯是烏克蘭、波蘭等許多國(guó)家中非常受歡迎的“第一道菜品”,紅菜湯的主料為甜菜。娜斯佳老師還說(shuō)到,國(guó)內(nèi)西餐廳都將紅菜湯稱之為羅宋湯,學(xué)子恍然大悟,原來(lái)紅菜湯就是羅宋湯。據(jù)說(shuō)羅宋湯的名稱是來(lái)自Russian soup的中文音譯,中國(guó)東北有些地區(qū)也稱“蘇潑湯”。


南京哪里可以培訓(xùn)羅宋湯?


  俄式紅菜湯深得人們喜愛(ài)


  那開始今天的品鑒課內(nèi)容,手里一邊熟練的操作著,一邊告訴大家紅菜湯所需原料:“牛肉、蓮花白、洋蔥、紫菜頭、胡蘿卜、土豆、番茄醬、鮮番茄、黃油或牛脂油、香葉、大蒜、白糖、酸奶油、精鹽、胡椒粉適量……”,老師講解著,學(xué)員一邊學(xué)習(xí)一邊認(rèn)真做著筆記,就連來(lái)聽課的美食愛(ài)好者也用手機(jī)拍攝下了老師的制作過(guò)程。

  紅菜湯中所需牛肉已經(jīng)提前煮熟,紫菜頭、胡蘿卜、洋蔥、大蒜等配菜也早已備好,娜斯佳老師熟練的起鍋燒油,放入洋蔥煸炒變色,放入紫菜頭、胡蘿卜片略炒后下番茄醬、香葉炒至成紅色,加入適量清水小火燜煮至菜熟。將前面煮好的牛肉湯放置燃?xì)庠钌希峦炼?、蓮花白片,并倒入上述燜煮的菜和湯,小火燜煮,出鍋前加鹽、糖、胡椒粉、鮮番茄和大蒜末,盛于放置牛肉片的湯盤。最后娜斯佳老師告訴大家,可以根據(jù)個(gè)人口味在湯里面加酸奶油,也可以不加。

  紅色的湯盛在湯盤里,分外勾人食欲。大家一人拿著一個(gè)小碗,和咸面包蔬菜沙拉一起品嘗起來(lái),有人說(shuō)到:“第一口覺(jué)得湯味道怪怪的,但是后味很濃很鮮,有點(diǎn)甜、又有點(diǎn)酸、還有點(diǎn)咸,好喝”。


南京哪里可以培訓(xùn)羅宋湯?


  老師最后還告訴大家,紅菜湯有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,甜菜本身還有紅色維生素B12和非常優(yōu)質(zhì)的鐵,是對(duì)人體非常好的葉酸,預(yù)防貧血,是婦女與素菜者補(bǔ)血的最佳自然營(yíng)養(yǎng)品。

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