雖然秋天到來了，想必大家對于冰冰涼涼的甜品的喜愛還沒有過去吧，冰涼的飲品加上好吃的水果，還是能觸動我們的味覺。那么冰冰涼涼的奶油加上香濃的蛋糕在搭配上好吃的水果呢，三者的組合，可謂是不可抗拒的美味了，接下來，大家就很隨著魯昂烘焙培訓小編來學習如何制作這款好吃的水果卷吧!

　　水果卷需要的制作材料：全蛋200g、細砂糖95g、低筋面粉76g、牛奶36g、鮮奶油170g、細砂糖10g、細砂糖5g、水15g、利口酒3g、水果220g。

　　水果卷的制作方法：

　　1、我們首先先將雞蛋打到一個盆里，然后向盆里加入細砂糖，然后攪拌均勻。

　　2、把雞蛋液攪拌均勻之后，在隔水加熱溫度37℃左右，用電動打蛋器快速打發(fā)，直到提起打蛋器，蛋糊會流下而且可能留下痕跡;

　　3、把牛奶加熱，溫度剛好燙手就可以了，然后再把牛奶倒入剛才的蛋糊里，攪拌均勻，直到表面富有光澤為止;

　　4、把低筋面粉過篩，然后加入到蛋糊里，然后攪拌均勻，用刮刀翻拌的方式攪拌均勻;

　　5、拿出烤盤和烤盤紙，把烤紙鋪到烤盤上，將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，然后把蛋糕糊鋪平，然后上下震動烤盤，然后把面糊的大氣泡震出來;

　　6、我們把烤箱預熱到190度;

　　7、將烤盤下在放一個烤盤，然后把烤箱放進預熱好的烤箱，烘焙15分鐘左右;

　　8、等到蛋糕烤好之后，我們?nèi)〕龇趴炯苌侠鋮s，冷卻好之后再脫模;

　　9、接下來對鮮奶的打發(fā)，把水和細砂糖放入鍋里，然后加熱煮沸，冷卻之后在加熱利口酒和鮮奶，然后用電動打蛋器打發(fā)，打發(fā)的過程中，向里面加入白砂糖，打發(fā)七八分就可以了;

　　10、把打發(fā)好的奶油抹到蛋糕上，再把喜歡的水果攤在奶油上，然后用卷紙壓，把蛋糕卷起來，水果卷做好之后，我們放進冰箱冷藏半個小時以上。

　　魯昂溫馨提示：制作蛋糕皮的時候，從烤箱拿出來的時候，就把卷紙鋪上，抹奶油的時候，不要過多。另外水果的搭配，隨自己的愛好，還可以加一些巧克力做裝飾，好吃又好看。放假在家沒事的時候，制作一款好吃的水果卷，犒勞一下吧!