豆?jié){(Soybean Milk)，中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。

       （1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述豆?jié){的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.豆?jié){的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的豆?jié){的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解豆?jié){的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

       （2）培訓(xùn)時間

　　第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述豆?jié){背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——豆?jié){培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成豆?jié){制作：

　?、佻F(xiàn)磨豆?jié){工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

　?、谂嘤?xùn)現(xiàn)磨豆?jié){豆子的選料。

　?、叟嘤?xùn)現(xiàn)磨豆?jié){豆子的浸泡。

　?、芘嘤?xùn)現(xiàn)磨豆?jié){豆子的蒸煮。

　　⑤培訓(xùn)現(xiàn)磨豆?jié){的成品制作。

　　⑥投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

　　第3天——學(xué)員自己練習(xí)

　　畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。

　　（3）學(xué)習(xí)方式

　　按照豆?jié){標準的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。