-
課程級別初級
-
培訓(xùn)周期1-7天
-
培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
-
課程費用請詢價
黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后，又一風(fēng)靡武漢的休閑美食。
（1）培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述黑鴨的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.黑鴨的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個口味的黑鴨的制作方法與搭配技巧。
5.講解黑鴨的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
（2）培訓(xùn)時間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
講述黑鴨背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——黑鴨培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成黑鴨制作：
?、?講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
?、?黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。
?、?培訓(xùn)黑鴨專用湯料的調(diào)配。
?、?培訓(xùn)黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
?、?培訓(xùn)黑鴨特殊口味的把握與調(diào)整。
⑥.培訓(xùn)加工黑鴨相關(guān)事項。
?、?培訓(xùn)黑鴨鹵水、黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放。
第3天——學(xué)員自己練習(xí)
畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
（3）學(xué)習(xí)方式
按照黑鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
尋餐提示：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，投資需謹(jǐn)慎 備案號：蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有：尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多，人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心：400****533
