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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2019-12-06 09:54
蓋澆飯培訓(xùn)
蓋澆飯培訓(xùn)
近期123人預(yù)約報(bào)名
432
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r(jià)
南京百勺味小吃培訓(xùn)基地

  • 百勺味

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱：南京百勺味小吃培訓(xùn)基地
  • 創(chuàng)立日期 : 2015-07-02
    課程數(shù)量 : 84
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 南京
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
54贊
課程詳情

　　蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

蓋澆飯

       （1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述蓋澆飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.蓋澆飯的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的蓋澆飯的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解蓋澆飯的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

       （2）培訓(xùn)時(shí)間

　　第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述蓋澆飯背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——蓋澆飯培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成蓋澆飯制作：

　　①各種青菜的處理方法和肉料的食材處理，

　?、诔床思记杉案鞣N菜的制作方法，

　?、凵w澆飯米飯的制作技巧，

　?、芨鞣N蓋澆飯的制作方法與操作練習(xí)。

　　畢業(yè)贈(zèng)送《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。

蓋澆飯

　　（3）學(xué)習(xí)方式

　　按照蓋澆飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
百勺味

南京百勺味小吃培訓(xùn)基地

課程數(shù)量： 84
老師人數(shù)：0
機(jī)構(gòu)名稱： 南京百勺味餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2015-07-02
培訓(xùn)地點(diǎn)： 南京
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