人紅是非多。因排隊(duì)搶購盛況爆紅網(wǎng)絡(luò)的知名糕點(diǎn)連鎖“鮑師傅”，最近很煩惱。

近日，北京鮑才勝餐飲管理有限公司副總裁金光飛告訴羊城晚報(bào)記者，今年他們聘請了12個(gè)律師團(tuán)計(jì)劃在全國打上百場官司，其中廣州計(jì)劃打6場。而官司的核心問題則是“侵權(quán)”。“目前，我們在廣州只有一家店，可是市面上打著鮑師傅旗號的店有好幾家。”金光飛說，近年來，鮑師傅糕點(diǎn)頻繁遭遇山寨侵權(quán)數(shù)量至少達(dá)到1000家。

生意紅火

提起“鮑師傅”，很多人了解它是從排隊(duì)搶購開始的。在廣州石牌橋地鐵站附近的鮑師傅糕點(diǎn)店，大排長龍的景象基本從店鋪開張出現(xiàn)到打烊。為了買到一盒鮑師傅肉松小貝，很多人愿意排上幾個(gè)小時(shí)隊(duì)。據(jù)了解，鮑師傅糕點(diǎn)由鮑才勝在北京創(chuàng)立，原名為“鮑仔西餅屋”。截至2019年1月，在全國共開設(shè)了37家門店，分布在北京、天津、上海、杭州、南京、成都、武漢、深圳、廣州等19個(gè)城市。

金光飛說，每家鮑師傅門店的生意都很好。2017年12月，鮑師傅糕點(diǎn)拿下A輪融資，品牌估值超過10億元，其中，天圖資本投資1億元。而天圖資本投資過的品牌包括周黑鴨、百果園、奈雪的茶等知名食品品牌。

“我們的目標(biāo)不是讓每個(gè)人排隊(duì)，是讓每位顧客吃到美味的食品。”金光飛介紹說，由于烘焙師人才復(fù)制困難，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，鮑師傅尚未開放加盟，所有店鋪都是直營店?！拔覀儧]有中央廚房，所有產(chǎn)品的生產(chǎn)加工都在門店完成，要保證產(chǎn)品品質(zhì)如一，對烘焙師的要求很高?！?/p>

近幾年，鮑師傅開店迅速一直在提升，2017年新開7家店，2018年新開18家店，2019年要再開20到25家。其中，廣州今年預(yù)計(jì)要新開店約5家。

山寨侵權(quán)

開店速度的提升，也沒能擋住山寨店的崛起。

激起“鮑師傅”怒火的是深圳一家山寨店遭媒體曝光——雇人排隊(duì)。“我們的小貝賣3.5元，一盒28元，山寨店的一個(gè)小貝可以賣到6元，春節(jié)期間甚至炒到了100元一盒?！苯鸸怙w表示，鮑師傅做的是回頭客生意，靠的是口碑和品質(zhì)，不想做曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅。而雇一個(gè)人排隊(duì)一天要200元，雇100個(gè)人就是兩萬元，根本雇不起也沒必要。

記者在大眾點(diǎn)評搜索“鮑師傅”發(fā)現(xiàn)，在廣州地區(qū)至少有七家店。雖然都叫鮑師傅，但是商標(biāo)完全不同?！捌呒业昀镏挥幸患沂俏覀兊??！睋?jù)介紹，有一家北京公司借鮑師傅的名字，在全國發(fā)展了至少300家加盟店。從去年開始，鮑師傅已經(jīng)開始向山寨店提起訴訟，有三場官司已經(jīng)勝訴、一場和解，另有三場等待判決結(jié)果。

不過，上述北京公司曾發(fā)布一封公開信，提到公司授權(quán)他人使用公司商標(biāo)開設(shè)蛋糕店、面包店合理合法，沒有任何仿冒行為。

據(jù)了解，商標(biāo)侵權(quán)的核心問題是，這家北京公司購買了“鮑師傅”字樣的圖文組合飲料類商標(biāo)(商標(biāo)國際分類：32)，而鮑師傅糕點(diǎn)注冊的商標(biāo)為“鮑師傅”(糕點(diǎn)、面包等品類，商標(biāo)國際分類：30)和“鮑才勝”。

金光飛說，今年，鮑師傅要加大維權(quán)力度，要在全國打上百場官司。