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餐飲培訓(xùn)
一人食成餐廳潮流概念,如何打造單身狗消費(fèi)品牌?
來源:美食可尋 時(shí)間:2019-02-15 16:21:51        瀏覽:188
中國作為一個(gè)美食主義至上的國度,我們有必要談?wù)効粘仓髁x的吃喝玩樂的事情。 01 為什么要給單身狗打造一個(gè)消費(fèi)品牌 首先,從今天看到的國金證券分析報(bào)告上來看,單身狗是一群

中國作為一個(gè)美食主義至上的國度,我們有必要談?wù)効粘仓髁x的吃喝玩樂的事情。

  

01 為什么要給單身狗打造一個(gè)消費(fèi)品牌

首先,從今天看到的國金證券分析報(bào)告上來看,單身狗是一群稀缺、尊貴而有商業(yè)價(jià)值的人群。我不太想羅列數(shù)據(jù),羅列了以你們的心情,你們也不太想看。

在孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)潮流至少,悅己主義興起的時(shí)候,單身越來越被這個(gè)社會(huì)理解,過去要是過了婚嫁年齡不結(jié)婚,會(huì)被認(rèn)為是不正常的社會(huì)邊緣人。

而現(xiàn)在不結(jié)婚,則是一種時(shí)尚的潮流,所以單身以后,由于沒有小孩,也沒有家庭,經(jīng)濟(jì)可支配能力會(huì)很高的。

所以這種單身潮流概念之下,會(huì)催生出幾種重要的思維:  

1 悅己主義   

這個(gè)詞匯的興起與另外一個(gè)現(xiàn)象分不開就是顏值至上時(shí)代已經(jīng)來臨。作為單身潮流人群,不光要有有趣的靈魂,還需要一個(gè)好看的顏值。

沒有好看的顏值,有趣的靈魂也就變得無意義。所以把自己打扮美的需求,在求偶關(guān)系中隨時(shí)處于更優(yōu)選擇,是單身人群的真實(shí)需求。悅幾主義具體的幾種外在表現(xiàn)形式非常明顯:

為自我而消費(fèi)  

花錢大多數(shù)花在自己身上,所以為自己買大量的包包、口紅。不追求適度消費(fèi),追求讓自己開心的消費(fèi),消費(fèi)資源浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。

認(rèn)為自己消費(fèi)是愛自己的表現(xiàn),主張愛他人之前先愛自己。

感動(dòng)自己,追求精神情感上的小確幸,認(rèn)為物質(zhì)消費(fèi)生活方式是對自己最佳獎(jiǎng)勵(lì)。

美和顏值就是正義   

如果說上一代青年,還把才華掛在嘴邊。

新一代單身青年非常直接粗暴的強(qiáng)調(diào)顏值就是正義,毫不掩飾對鮮活肉體的熱愛。

顏值就是正義的實(shí)際含義就是通俗易懂的看臉,在愛情生活中臉雖然不是決定性要素,但也是重要的敲門磚。

追求通過物質(zhì)消費(fèi)證明自我的成長  

證明自我存在的方式是什么?是不斷消費(fèi)物質(zhì)證明自己存在過。消費(fèi)物質(zhì)的本質(zhì)是為自己貼上標(biāo)簽,通過物質(zhì)的消費(fèi)證明自己的存在。

吃黃燜雞是為了生存,但是超越馬斯洛需求理論的消費(fèi)就不是為了生存了,而是不斷驗(yàn)證自我的標(biāo)簽。

對于物質(zhì)主義而言,通過物質(zhì)消費(fèi)讓自己的肉體成長,讓自己的心靈成長是一件重要的事情。

2 空巢主義與孤獨(dú)主義  

理解空巢主義與孤獨(dú)主義,就要先理解這群達(dá)2億的青年在中國是如何生活的。

中國作為一個(gè)美食主義至上的國度,我們有必要談?wù)効粘仓髁x的吃喝玩樂的事情。我們先從電影消費(fèi)習(xí)慣來談?wù)効粘仓髁x。

過去看電影更多是一種社交行為,現(xiàn)在看電影則是一種純粹的自我娛樂行為。所以龍貓君偏愛一個(gè)人去看電影,因?yàn)榭措娪氨旧聿⒉痪哂猩缃唤换バ袨椤?nbsp;

看完之后的討論才可以引發(fā)社交,所以電影娛樂最終也會(huì)變成孤獨(dú)主義們的最愛的。 下面再說孤獨(dú)主義與單身青年們的吃飯吧。  

一人食正在成為新消費(fèi)熱門觀念。  大家會(huì)明顯的發(fā)現(xiàn),一人食正在成為一種餐廳潮流概念,越來越多的一人食餐廳開始崛起。你去觀察日本的餐飲市場非常有意思,在一人食上做的非常好。 

聽說在日本一個(gè)人去吃飯,會(huì)有很有尊嚴(yán)感的屏風(fēng)隔離開來,讓你一個(gè)人吃飯也不覺得尷尬。 

國內(nèi)越來越多小型餐廳開始放置一人食的吧臺(tái),讓你一個(gè)人吃飯也不會(huì)因此覺得有任何的尷尬。

所以龍貓君其實(shí)還挺期待能夠有一個(gè)真的滿足我一個(gè)人吃飯的一人食餐廳,在單身主義潮流興起的時(shí)候,為什么不可以有專門滿足一位人士吃飯的餐廳呢? 

從這一點(diǎn)上來說,海底撈是中間做的比較好的,畢竟在你一個(gè)人去吃火鍋的時(shí)候,還可以非常溫情而溫暖的給與你一只小熊。

便捷性消費(fèi)潮流  

越是單身的人士,越有很多是宅狗,龍貓君就是一條宅狗。如無必要,決不社交。微信5000好友,深聊主動(dòng)互動(dòng)者寥寥無幾。

所以生活范圍大多固定在公司和家兩點(diǎn)一線,對于所有消費(fèi)的便捷性要求越來越高。便捷性的特點(diǎn)是,少思考,不要做艱難選擇。

小型便利店貨架上精準(zhǔn)匹配需求,絕不放超級多的sku,只是精準(zhǔn)依靠大數(shù)據(jù)選擇必需品。社區(qū)化店鋪成為剛性需求,越來越溫情商業(yè)體驗(yàn)會(huì)越發(fā)打動(dòng)單身狗內(nèi)心。

其實(shí)對于單身狗們而言,物質(zhì)也不過是一種作證心靈寂寞的外在表現(xiàn)而已。

畢竟,到最后,龍貓君很清楚的知道,不過是希望有一個(gè)深夜食堂溫暖我們的內(nèi)心。

極簡主義  

越單身的社會(huì),是不是越追求極簡主義?因?yàn)槌巳傋约?,并不需要為任何其他人?fù)責(zé),所以讓生活狀態(tài)變成及其簡單的風(fēng)格。

愛的寄托   

由于精神情感上寄托者的匱乏,所以催生了愛的寄托的生意。寵物就是最好的愛的寄托。

畢竟大多數(shù)時(shí)候,你只要給與寵物食物,寵物就不離開你,這是愛的寄托方式的最優(yōu)解。綜合以上來看,我們總結(jié)一下,為什么要給單身狗打造一個(gè)消費(fèi)品牌:

從功利的角度來看,這是一群容易被感動(dòng)的群體。容易被感動(dòng)群體相對于理想主義者,更容易購買更多消費(fèi)品。做品牌的人,最怕的是什么人,是鐵石心腸,刀槍不入的人,這就是很可怕的事情了。

打造品牌的人,希望感動(dòng)自己的目標(biāo)客戶。所以為什么男性沒有太大商業(yè)價(jià)值,不如女性,小孩,因?yàn)槟腥颂^于理性。所以單身者可能相對于陷入熱戀期的人,更容易被內(nèi)心所觸動(dòng)。

人群基數(shù)足夠龐大,意味著尋找共性的角度更多。這群人相對而言,具有某些高度相似性,同質(zhì)化的特質(zhì),意味著可以針對性尋找更多的共性特征。

02 如何打造專屬單身狗的品牌?

請注意一下我的語境,是如何打造一個(gè)專屬單身狗的品牌,意味著接下來的內(nèi)容,都是干貨,我們就按照9這個(gè)數(shù)字寫下9條打造單身狗品牌的方法: 

1 學(xué)會(huì)在品牌上與單身狗情緒共鳴   

單身狗情感防線其實(shí)很脆弱,一點(diǎn)點(diǎn)感動(dòng),一點(diǎn)點(diǎn)撫慰,都會(huì)讓單身狗們熱淚盈眶。

所以,制造點(diǎn)理解單身狗視角的內(nèi)容,寫一點(diǎn)讓單身狗的情緒共鳴的句子。單身狗就會(huì)有所感動(dòng)。

2 千萬不要說這就是給單身狗的品牌   

誰都不愿意承認(rèn)自己是一條單身狗,要是你的品牌包裝上露出了太多關(guān)于單身狗的標(biāo)簽,單身狗應(yīng)該會(huì)反感的。

畢竟這群單身狗同學(xué)們是明明很孤獨(dú),明明很脆弱卻要裝出一副毫不孤獨(dú),毫不脆弱的人。

3 強(qiáng)精神感受的消費(fèi)會(huì)超越單純物質(zhì)消費(fèi)。  

比較適合一人體驗(yàn)的博物館據(jù)說是空巢青年最經(jīng)常出沒的地點(diǎn),越安靜,越在自我世界感受,越不需要多說話的空間比如各種展覽、話劇消費(fèi)也是空巢青年們越來越多去的場合。

4 空間產(chǎn)品設(shè)計(jì)上自然的社交交互性。  

在未來所有的新消費(fèi)無論是體驗(yàn)產(chǎn)品還是實(shí)物產(chǎn)品中,如何能形成橫向用戶之間的社交屬性的連接,而且讓這種連接通過很濕潤的方式,很有溫度的方式實(shí)現(xiàn)是很重要的。

越孤獨(dú)者,越敏感。就像相親這件事很容易觸碰碎空巢青年內(nèi)心敏感的內(nèi)心一樣,如何在產(chǎn)品層不去刻意突出單身和空巢的不安感,用更不知不覺的方式去突出產(chǎn)品社交性是很重要的。 

 簡單點(diǎn)說產(chǎn)品的設(shè)計(jì)不要傷害空巢青年敏感的自尊心。雖然空巢青年會(huì)說我孤獨(dú)我光榮,但我相信沒有一個(gè)人是真正希望自己未來一個(gè)人是孤獨(dú)終老的,所以雙11這個(gè)節(jié)日其實(shí)對空巢青年們一定是一萬點(diǎn)的暴擊。 

5 通過場景喚醒體驗(yàn)用戶共同的情感經(jīng)歷。  

對于空巢青年而言,如果以當(dāng)下的現(xiàn)狀去切入交互的產(chǎn)品,一定是體驗(yàn)不妙的。但以童年,以美好的過去取回憶更容易形成共鳴,我相信空巢青年最憤怒的是以道德的名義來呵責(zé)他們的產(chǎn)品,比如某個(gè)婚戀網(wǎng)站曾經(jīng)的產(chǎn)品就是犯了這樣的錯(cuò)誤。 

6 有溫度有情感的服務(wù)代替標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)體驗(yàn)。  

海底撈就是有一個(gè)有溫度有情感的產(chǎn)品。對于空巢青年們而言,有時(shí)候店員一個(gè)溫馨的問候,滴滴打車一個(gè)生日祝福,深夜下班之后門口小店的燈光都很容易抓住打拼了一天沒有溫暖慰藉的空巢青年,所以標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是不太能服務(wù)好空巢青年的,

但是一個(gè)精致書店美麗小姑娘服務(wù)員的笑容可能帶來的購物轉(zhuǎn)化率會(huì)大大超過產(chǎn)品價(jià)格性價(jià)比。

所以,有時(shí)候強(qiáng)烈建議大家看看做直播的網(wǎng)紅們是如何吸引空巢青年為他們獻(xiàn)花的,真的不要以為只是顏值的吸引,直播網(wǎng)紅們是很善于給空巢青年們精神和情感慰藉的。 

7 制造不傷害自尊的愛的產(chǎn)品   

對于敏感情緒者,能讓他們有面子很重要。明明是因?yàn)榻?jīng)常有一個(gè)人去吃而設(shè)定的套餐,但是你絕不能說是因?yàn)槟阋粋€(gè)人給你設(shè)定的套餐。

你要說是為了環(huán)保,節(jié)約糧食特意給你們設(shè)定的小額度包裝,否則,就要傷害單身狗們的自尊了。

8 與虛擬世界的交互性   

單身青年們雖然不喜歡外部社交,但是虛擬空間的社交還是他們的最愛,所以,如何利用線下的觸點(diǎn)去打造一個(gè)與虛擬世界交互,讓單身青年們看起來并不孤獨(dú),是非常重要的。

9 身份認(rèn)同,讓單身成為文化選擇  

不管我們承認(rèn)不承認(rèn),很多單身狗都在這個(gè)世界受到我歧視,好像如果沒有soulmate就是一個(gè)非正常的人。

其實(shí)單身是一種生活方式,作為中國的話語體系里的弱勢群體,需要把單身文化變成一種強(qiáng)勢文化是一件不容易事情。

所以在單身品牌的產(chǎn)品里,突出單身的文化屬性,讓單身不成為一種尷尬生活方式,是所有單身消費(fèi)品牌共同努力的方向。

03 如何投資單身狗品牌? 

龍貓君認(rèn)為下列行業(yè)具備很好的單身狗品牌打造的機(jī)會(huì)  

提升空巢青年們自尊心和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)意義的產(chǎn)品需求會(huì)上升。從這個(gè)角度而言,健身這樣具備我說的這個(gè)屬性產(chǎn)品,怎么樣看重都不為過。

 美妝、寵物、餐飲、食品、服裝。這些領(lǐng)域都具備著打造非常優(yōu)質(zhì)單身狗品牌的機(jī)會(huì),而單身公寓,甚至更長遠(yuǎn)的養(yǎng)老品牌都存在著長線的投資機(jī)會(huì)。

線下單身娛樂空間。單身人群需要一個(gè)場景去匯聚消耗自己線下時(shí)間,所以能幫助單身人群消磨時(shí)間的空間變得越來越有價(jià)值。

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