南昌黃山燒餅培訓班！黃山燒餅是安徽黃山的特色小吃，又名皇印燒餅、救駕燒餅和蟹殼黃燒餅，以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽和菜油等原料制作皮、餡，經泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻和烘烤等，成品色澤金黃，吃著酥脆爽口，油而不膩，讓人回味無窮。

　　課程制作：

　　1.梅干菜放溫水中漲發(fā)，洗凈，切碎，放盆內，放切小丁的豬肥膘肉，加鹽、蔥末和芝麻油，拌勻成餡料。

　　2.面粉放案板上，沸水燙過1/6的面粉，和其他面粉拌勻，放酵面和500克冷水，揉勻，蓋濕布，靜餳十分鐘，加食堿揉透，搓長條，摘每個重125克的面劑，逐個按圓餅，包餡料，按扁，刷飴糖，撒芝麻仁，成燒餅生坯。

　　3.烤爐爐壁燒熱，潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，燒餅生坯沒有芝麻仁的一面沾水，貼爐壁上，全部貼完后，去掉爐門塞，烤十分鐘即可。

培訓課程:

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實踐操作內容:

1.黃山燒餅的系統(tǒng)講述;

2.黃山燒餅原料的選購;

3.黃山燒餅食材的預加工;

4.黃山燒餅制作的基本標準;

5.黃山燒餅制作的制作步驟;

6.黃山燒餅經營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

南昌食尚香小吃培訓中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓行業(yè)，餐飲技術培訓小本創(chuàng)業(yè)好項目培訓項目眾多，技術過硬，品牌影響力超強，來學習技術的學員遍布全國各地，經過實地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學習技術的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。