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課程級(jí)別入門(mén)級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
石鍋魚(yú)
石鍋魚(yú)介紹
“石鍋魚(yú)”也叫“金福魚(yú)”,是湘菜中的一道名菜,制作方法獨(dú)特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間,長(zhǎng)沙湘江河畔,有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚(yú)”,風(fēng)味獨(dú)特??滴趸实畚⒎陆蠒r(shí),在這間小店嘗了這道菜,感覺(jué)味道鮮美無(wú)比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚(yú)”。此后,“石鍋魚(yú)”也就變成“金福魚(yú)”,而這家小店也因此得名為“金福林”。
石鍋魚(yú)”的的制作每一個(gè)工序都很有講究,選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草藥粉料)等等每一項(xiàng)都非常重要,比如說(shuō)石鍋魚(yú)的魚(yú)片刀法要求非常高,刀工好的師傅,切出來(lái)的魚(yú)片看上去有長(zhǎng)又厚,分量特別多。魚(yú)片在入鍋前都必須用油瀝過(guò)一遍。這時(shí)魚(yú)片都卷起來(lái),如果選用的魚(yú)不是鮮活的,那么魚(yú)片都是直直的。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 | 石鍋魚(yú)制作技術(shù)培訓(xùn),香辣石鍋機(jī)技術(shù)培訓(xùn),麻辣石鍋排骨技術(shù)培訓(xùn),石鍋鰱魚(yú)頭技術(shù)培訓(xùn)等 |
培訓(xùn)課程安排 | 理論學(xué)習(xí):1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解:1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐:1.練習(xí)期間,公司提供所有原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 |
實(shí)際操作內(nèi)容 | 1. 石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)全程實(shí)踐操作,感受每一細(xì)節(jié),學(xué)習(xí)每一環(huán)節(jié)全程親手操作! 2. 真正學(xué)到核心技術(shù),實(shí)實(shí)在在保用一生,讓您在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中學(xué)習(xí)到產(chǎn)品的真實(shí)技術(shù)和變通方法!絕不同于加盟,您僅僅是一個(gè)出售終端! 3. 學(xué)會(huì)經(jīng)典的石鍋魚(yú)秘料制作和獲得各種配方比例。 4. 學(xué)會(huì)配套菜品的全套加工制售方法。為你開(kāi)店全面考慮。 5. 為你提供長(zhǎng)期的免費(fèi)交流平臺(tái),促進(jìn)您更好的進(jìn)行市場(chǎng)定位、與全國(guó)不同地方的創(chuàng)業(yè)者一道交流企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)! 6.無(wú)限延伸的后續(xù)服務(wù), 終生義務(wù)咨詢,隨時(shí)為您的創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)問(wèn)題提供解決方案。 |
培訓(xùn)時(shí)間 | 學(xué)費(fèi) ,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。公司提供住宿。 |
特別優(yōu)惠 | 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
技術(shù)支持 1.專業(yè)的老師,一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù),開(kāi)店方案 2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì) 3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì) 4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
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