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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-26 10:13
烤豬蹄培訓(xùn)
烤豬蹄培訓(xùn)
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260
  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

 

南昌烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)

  相比市場(chǎng)上的燒烤,烤豬蹄的特色在于:一、不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法,獨(dú)特的處理工藝能快速上菜,也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。 二、秘制醬汁,入味透骨;這個(gè)很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。 三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化,做到消脂去油、均衡營(yíng)養(yǎng)。 四、不上火;主料和輔料組合使用,吃辣照樣神清氣爽。   另外,我們有多款烤制產(chǎn)品:透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、BT辣,口味豐富,男女老少來了都可以找到自己喜歡的口味,加上更具有保健功效,對(duì)女人美容養(yǎng)顏,對(duì)男人壯腰補(bǔ)膝,很快就口碑相傳,生意興隆。

名師簡(jiǎn)介

  張衛(wèi) 國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí) 從業(yè)15年(2000-2015),2000年進(jìn)入燒烤領(lǐng)域,2012任長(zhǎng)沙巴西燒烤的總廚,指導(dǎo)長(zhǎng)沙巴西燒烤餐飲管理的創(chuàng)店技術(shù)和分店的開業(yè),張總廚精通岳陽燒烤、巴西燒烤、韓式燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無煙燒烤等。創(chuàng)作的燒烤作品其型、其色、其味,讓燒烤行業(yè)的同行們無不驚嘆、佩服。并創(chuàng)立“湘當(dāng)旺燒烤、愛尚燒烤”等多個(gè)實(shí)體品牌。張大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其自身的勤奮與天賦是密不可分的,在中國(guó)燒烤業(yè)號(hào)稱“燒烤詞典”。在培訓(xùn)學(xué)員時(shí)以理論與實(shí)操相結(jié)合,學(xué)員滿意度達(dá)100%。

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容

烤蹄類:香辣醬汁烤蹄 ,孜然風(fēng)味烤蹄等 免費(fèi)培訓(xùn):豬蹄前期處理、腌制、鹵制技術(shù) ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等

培訓(xùn)費(fèi)用

    元,包教包會(huì),提供住宿,中途不再收費(fèi),根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。

培訓(xùn)內(nèi)容

各種烤蹄的醬、調(diào)味粉的配置,各種烤蹄的腌制方法與烤制技巧等

口味簡(jiǎn)介

香辣醬汁烤蹄:口味醇香、辣入筋骨、不膩不燥。 孜然風(fēng)味烤蹄:孜然清香、烤蹄酥香、十里飄香。

優(yōu)惠酬賓

加學(xué):燒烤烤串、諸葛烤魚、烤海鮮、烤面筋、烤鴨脖、麻辣燙等項(xiàng)目,也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

 

市場(chǎng)前景

  狀元烤蹄,燒烤中的狀元,獨(dú)霸美食江湖的“五絕”必殺技,引領(lǐng)餐飲江湖新潮流??矩i蹄于近年流行之后,一發(fā)不可收拾。甚至已經(jīng)成為很多燒烤店的主打品牌。 讓很多創(chuàng)業(yè)者成就了老板的夢(mèng)想,也實(shí)實(shí)在在的裝滿了自己的腰包! 狀元烤蹄技術(shù)是我們幾個(gè)師傅精心研制,結(jié)合自有秘方加以創(chuàng)新精制而成。采用先鹵后烤的方式,讓豬腳從內(nèi)自外的散發(fā)出誘人的香味。外酥里嫩,入味飄香。

 

南昌烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)     南昌烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)     南昌烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)

利潤(rùn)分析   按一級(jí)豬蹄北京市場(chǎng)價(jià)計(jì)算,8元/斤,約2只多,采購成本4元/只,綜合成本4.2元/只。   售賣價(jià)12-15元/只,毛利潤(rùn)為7.8-10.8元/只,毛利率為71%-80%!   1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案。   2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。   3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。   4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。   5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購買。   6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí),免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。   7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員,免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。   8.可申請(qǐng)專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。

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