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課程級(jí)別入門(mén)級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
原味湯粉起源于廣東潮州,有近百年的歷史。近幾年發(fā)展非???一是價(jià)格便宜,二 是是營(yíng)養(yǎng)美食,市場(chǎng)空間非常巨大。
在沒(méi)有品嘗原味湯粉前,無(wú)論如何也看不出這原味湯粉有什么特別之處,然而,原生態(tài)的農(nóng)家豬肉取材、全心全意的待客態(tài)度以及絕佳的味道,讓每家原味湯粉店生意爆棚:一天賣(mài)出600多份后,只能抱歉地對(duì)后來(lái)來(lái)店內(nèi)進(jìn)餐的人說(shuō)“明天請(qǐng)?jiān)琰c(diǎn)來(lái)”。
原味湯粉與別的湯粉不同是因?yàn)樗臏?,它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等材料,放入大湯罉里放八成水,先用大火煮開(kāi),再用慢火煎熬5個(gè)小時(shí)以上。加上秘制的配料,味道特別鮮美,配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩。原味湯粉是用筒骨湯熬煮好后,有客人點(diǎn)餐時(shí),再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜,原味湯粉的湯看起來(lái)非常清澈,聞起來(lái)十分香甜。既有湯喝,也有肉吃,還有骨 頭啃,實(shí)在過(guò)癮。尤其豬肉片吃起來(lái)也非常嫩滑,仔細(xì)品味,還能品出淡淡的甜味。
民以食為先,數(shù)千年來(lái),餐飲業(yè)可以說(shuō)是長(zhǎng)盛不衰,不知有多少商業(yè)巨富是從餐飲創(chuàng)業(yè)起家,可以說(shuō),只要有人的地方,就離不開(kāi)餐飲!餐飲市場(chǎng)容量逐年增大,特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高,就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化,把家庭用餐搬到了市場(chǎng),把餐廳作為自己的飯館食堂餐飲業(yè)又迎來(lái)了一次快速發(fā)展的機(jī)遇。
培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容 | 特色煨碼類(lèi):原湯肉絲粉面、豬肝原味湯粉、大片肉原味湯粉、三鮮原味湯粉、冬菇菜心粉面、肉丸三鮮粉,小腸三鮮粉 特色炒碼類(lèi):辣椒炒肉粉面、黃瓜豬肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、酸辣雞雜粉面、香菜牛肉粉面等。 |
課程安排 | 1.原味湯粉制作材料的認(rèn)識(shí)和選用; 2.底湯配方及熬制技術(shù)、熬制時(shí)間及熬制火候; 3.原味湯粉煨碼的制作; 4.原味湯粉炒碼的制作; 5.秘制紅油的制作方法; 6.米粉的搭配技巧和保險(xiǎn)方法; 7.開(kāi)胃小菜的制作方法 |
培訓(xùn)時(shí)間費(fèi)用 | 教學(xué)時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。 費(fèi)用 ,學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi),咨詢(xún)費(fèi),提供住宿,中途本公司不收取任何費(fèi)用,終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)。 三年內(nèi)有任何問(wèn)題,可隨時(shí)來(lái)公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。 |
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