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餐飲培訓(xùn)
想學(xué)濟(jì)南肴雞就去聚盈餐飲
來源:聚盈 時(shí)間:2020-03-02 14:04:30        瀏覽:802
  想學(xué)濟(jì)南肴雞就去聚盈餐飲,濟(jì)南肴雞是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名吃,此菜色澤紅潤美觀,肥嫩適口,越嚼越香,風(fēng)味甚佳。至今已有200年的歷史,由齊魯齋熟食店所創(chuàng)。該菜繼承了傳統(tǒng)制做方法,做到了選料精,配料全,烹制

  想學(xué)濟(jì)南肴雞就去聚盈餐飲,濟(jì)南肴雞是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名吃,此菜色澤紅潤美觀,肥嫩適口,越嚼越香,風(fēng)味甚佳。至今已有200 年的歷史,由齊魯齋熟食店所創(chuàng)。該菜繼承了傳統(tǒng)制做方法,做到了選料精,配料全,烹制精細(xì)等特點(diǎn)。下面就和小編一起看看它的做法吧。

想學(xué)濟(jì)南肴雞就去聚盈餐飲

  做法

  原料配方:小公雞(每只1.25千克)10只鹽、紅曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大蔥段、整花椒、姜片適量

  制作方法:

  1.將雞宰殺煺毛,開膛去內(nèi)臟。將翅膀、雞腿盤起,放入鹽水中腌漬24小時(shí),洗凈,用大蔥段、姜片、花椒各少許塞入雞腹內(nèi)。

  2.將老鹵燒開,再將全部香料(紅曲、蔥段、姜片、鹽除外)用布袋扎好,一道放入鹵鍋內(nèi),加些鹽,用小火煮約1.5小時(shí),取出,抹上紅曲,挖去腹中蔥、姜等即成。

  學(xué)濟(jì)南肴雞無需太多資金,利潤相對(duì)豐厚,性極低,投資可高可低、操作可進(jìn)可退,經(jīng)營可大可小,即使沒有,沒有太多資金,也可穩(wěn)妥。收益,較適合廣大中小投資者。投資特點(diǎn)具有投資少、利潤大,場(chǎng)地條件要求低、用人少、經(jīng)營靈活,本項(xiàng)目在各地的經(jīng)營空白點(diǎn)多,在各地尚有很多地方還沒有開店,所以易選經(jīng)營。

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聚盈

濟(jì)南聚盈餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 59
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 濟(jì)南聚盈餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2009-08-12
培訓(xùn)地點(diǎn): 濟(jì)南市
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