濟(jì)南哪里的干鍋鴨頭培訓(xùn)好？干鍋是非常有特色的一道做法，它在市場上廣受歡迎，特別是干鍋鴨頭這道美食我們是非常喜歡吃，它香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、 舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。

　　原料配方：鴨頭12個(gè)輔料：姜片10片;大蒜12粒，花椒面(三針匙一勺)，干辣椒段(適量)，辣椒面(三針匙一勺)，白糖0.35兩，特制干鍋香辣醬(炒勺半勺)，特制干鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...

　　干鍋鴨頭的做法：

　　第一步：拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍;第二步：將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡制洗凈去掉血水;

　　第三步：氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗凈，放入備好的鹵湯內(nèi)鹵制;

　　第四步：將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特制的配料炒香，放入鴨頭，加特制干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。

　　第五步：擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。第六步：吃完后，加入適量的高湯(以剛淹過菜為好)可以涮其他菜。

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