面包怎么做好吃？來杭州麥客喜找答案！松松軟軟的面包，香香甜甜的味道應該很少人會拒絕吧，如果是自己親手做出來的，那將會更加有成就感吧，接下來杭州麥客喜西點學院老師就教大家一些烘焙小知識，如果掌握了這些技巧，您做的面包就更好吃了。
1、醒面是否完成的識別：用手指輕按，如若留有殘痕便說明已經(jīng)完成了。醒面的時間現(xiàn)對于發(fā)酵時間來說要短，這個大家要了解。
2、面團在烤盤中的排列需要注意什么?要有足夠的間距避免發(fā)酵膨大的面團粘連一起，面團如若無規(guī)則亂放，烘烤就不能均勻受熱?？就旰笫於群蜕珴啥紩艿接绊?。烤箱的溫度也要時時注意，不然也會出現(xiàn)差錯。杭州哪里學西點烘焙
3、預熱的作用是什么呢?要是不預熱從低溫開始烤起需要花費很長的時間，這樣的話，面團里面的水分會蒸發(fā)太多，使得面包里面會變得十分的干燥，就變成了干硬的面包。
4、使用錫紙的時候，需要使錫紙啞光的一面接觸食物。
5、當烘焙的配方里提到“植物油”時，盡量選擇淡色無味的植物油，不要選擇重色重味的油脂，如花生油。杭州烘焙西點培訓
6、除了烤箱外，烘焙最重要的工具就是廚房秤和量勺了。
7、面包不要放入冷藏室，會加速老化。
8、糖可以有助于蛋白和全蛋的打發(fā)，并使打發(fā)的泡沫更加穩(wěn)定，因此，打發(fā)雞蛋的時候，加入雞蛋里的糖不能用木糖醇代替。蕭山蛋糕西點培訓學校
9、根據(jù)個人口味不同，大部分配方里的糖都可以在30%的范圍內(nèi)調整增減，不會對成品造成太大影響，但配方里的油脂請一定不要隨意增減。
10、烤盤和錫紙都具有隔熱效果。當烤焙食品上色后，在表面蓋一張錫紙，或在上方再放入一個空烤盤，都可以起到防止食品表面顏色過深的作用。
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