熗鍋面是一道美味可口的漢族面食，屬于魯菜系。流行于華北地區(qū),發(fā)源地是山東。蝦米放入溫水中泡軟;黃豆芽洗凈瀝干;小白菜洗凈切段備用;瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油、淀粉、水腌15分鐘;鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出;鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下;倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調(diào)味;再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火;把面條煮熟后盛入碗內(nèi)，淋入湯汁即可。

熗鍋面培訓(xùn)內(nèi)容

　　食材的處理方法+底料的制作方法+各種材料及配方。

熗鍋面特點(diǎn)

　　1.熗鍋面營養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大食客喜愛。

　　2.熗鍋面成品制作講究技巧、火候等，采用上好的中草藥熬制湯料而成，吃起來面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲。面條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)等;面條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上面條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

　　3.熗鍋面屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

培訓(xùn)課程流程

　　1.老師一對一講解原料以及配料相關(guān)知識，指導(dǎo)相關(guān)采購技巧。

　　2.老師一對一親自示范操作演示與講解技術(shù)，學(xué)員做記錄。

　　3.學(xué)員熟悉所有操作流程，親自動手反復(fù)實(shí)踐練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　4.講解開店流程，包括店面的選址、人員配備、指導(dǎo)設(shè)備采購、成本預(yù)算等技巧。

　　5.傳授店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。