據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，店鋪地址的好壞對餐飲的成功運營的直接和間接的影響在眾多相關因素中達到60%.
　　
　　商圈評估
　　
　　商圈，意指在餐飲店坐落的地點所能夠交易的范圍、規(guī)模。例如徒步區(qū)的店可能是方圓1000米，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)則可能是方圓3000米（同類餐飲店數(shù)量少、缺乏競爭等因素），視具體情況而定。從上面的定義中我們可以比較清晰的了解商圈的含義，但對于具體的餐飲店而言，商圈并不僅僅用如此簡單的概念就能詮釋，這還要求我們掌握一定的評估商圈的方法。
　　
　　一個地方是否適合開店，需要從多方面權衡，我們要考察店鋪的地理位置是否便利，人與車的主要動向和總體流量，地點的可接近性，以及視覺和其他感官效果等。我們通過調查，大體計算出餐飲店商圈范圍內的住戶數(shù)、消費水平、客流量，從而粗略估算餐飲店未來能夠達到的營業(yè)額。
　　
　　由于住宅區(qū)的顧客群較為穩(wěn)定，而且隨著經濟發(fā)展，越來越多的人沒有時間和精力自己在家里下廚房，到餐飲店就餐就成了他們的首選。同時，這部分人群有一定的消費能力，容易給餐飲店帶來穩(wěn)定的收益。所以通常我們在住宅區(qū)周圍選擇店面，當然也要合理的考慮交通主動脈的配合，因為增大外來客源也是增加營業(yè)額的有效途徑。
　　
　　由于一些法規(guī)，不允許在住宅小區(qū)內開店。我們也不一定強求把餐飲店設在住宅區(qū)內，一般情況下，只要保證商圈內有3000以上的生活人口存在，而且其步行時間在10分鐘以內就可以達到預期的效果。國外比較成熟的商圈通常以店鋪所在點為中心，半徑1000米較為普遍，目標人群為2600-3000人之間，如果以家庭戶數(shù)算，每戶3.6人，則家庭數(shù)在722-833之間。