相信每個(gè)開店的老板，最希望的是就是看著自家的店生意紅火，希望利潤(rùn)的最大化。到這就必須要有足夠的客流量和低下的成本。但是我們?cè)趺床拍芙档统杀径胁挥绊懙案獾馁|(zhì)量呢？這就是我們蛋糕店需要思考的問題。影響成本的因素很多，有材料、員工，水電氣、和房屋等等，接下來，我們就來看看我們?nèi)绻麖倪@些方面來降低成本，提高蛋糕店利潤(rùn)。

  一、對(duì)于材料，我們要做到少買、勤買

  對(duì)于食品的材料，都是有保質(zhì)期的，如果一次性買太多，可能會(huì)造成一定的浪費(fèi)，而且還有可能影響蛋糕的質(zhì)量。如果我們?nèi)绻谠牧仙弦邪盐?，這樣也能節(jié)約很大一部分成本。

  二、根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

  對(duì)于市場(chǎng)，可能會(huì)有變化，我們需要時(shí)刻的關(guān)注著，對(duì)于采購(gòu)人員來說，要及時(shí)了解市場(chǎng)信息，根據(jù)市場(chǎng)信息和材料的變化，調(diào)整店里的產(chǎn)品。對(duì)于材料價(jià)格的上漲，我們也要及時(shí)調(diào)整價(jià)位。

  三、打折促銷

  對(duì)于打折促銷，我們也不能經(jīng)常用，在節(jié)假日可以推出相應(yīng)的活動(dòng)，但是不能隨意打折，也不能進(jìn)行大幅度的降價(jià)。對(duì)于活動(dòng)。我們可以采取用一些特色低價(jià)的小食品，這樣比打折促銷好的使蛋糕店的損失不太大。

  四、先進(jìn)先出

  對(duì)于材料，我們的原因是先進(jìn)先出，這樣避免后面進(jìn)的貨先用了，而前面的貨過了保質(zhì)期。

  五、包裝技巧

  對(duì)于包裝也是有講究的，比如比較貴的蛋糕用了很簡(jiǎn)單的包裝袋，這樣會(huì)讓顧客感覺到很廉價(jià)。所以我們可以精致的包裝一下，這樣給消費(fèi)者視覺上的享受。

  六、質(zhì)量保障

  對(duì)于采購(gòu)材料的質(zhì)量，我們一定要嚴(yán)格把握，這樣才能保證蛋糕電店材料的質(zhì)量和聲譽(yù)。

  以上幾點(diǎn)降低成本的方法，大家學(xué)會(huì)了嗎？