一、培訓(xùn)項(xiàng)目：

　　牛雜火鍋授全套技術(shù)，專門配制的香料，核心調(diào)料配方，開店經(jīng)營所需設(shè)備介紹等等。

　　二、項(xiàng)目介紹：

　　牛雜火鍋因主要涮食牛雜而得名。流行于全國各地。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區(qū)而宜。味型為麻辣味或醬香味，聞起來清香，牛腸吃起來嫩嫩、牛肚咬起來脆脆有嚼勁，湯頭更是自然流露出的香濃氣息。各式的牛雜搭配在湯里，再沾上特制的沾醬，味道一流!

　　三、培訓(xùn)內(nèi)容：

      1.牛雜火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

　　2.牛雜火鍋湯底料的配方及熬制。

　　3.各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。

　　4.牛雜火鍋制作工藝流程及制作技巧。

　　5.學(xué)員實(shí)操牛雜火鍋的制作。

　　6. 火鍋店常用設(shè)備器具采購。

　　7. 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。

　　四、培訓(xùn)方式：

　　按照牛雜火鍋學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　五、培訓(xùn)時(shí)間：

　　上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

　　六、食為先制作技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　1、現(xiàn)場(chǎng)帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)腸粉制作全部讓學(xué)員親手操作。

　　2、全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會(huì)對(duì)您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，最后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作。

　　3、我們學(xué)習(xí)腸粉制作技術(shù)要簽訂學(xué)習(xí)合同，包教包會(huì)，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。