（一）課程簡(jiǎn)介

　　《隨園食單》燒餅是 “用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點(diǎn)，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，并在花色品種上不斷改進(jìn)，已從一般的 “擦酥餅”、 “麻餅”、 “脆燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細(xì)沙等十多個(gè)不同餡的精美品種，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳。

　　（二）培訓(xùn)內(nèi)容

      1.黃橋燒餅的原材料識(shí)別與采購。

　　2. 黃橋燒餅的配方和制作方法。

　　3. 黃橋燒餅的制作技巧。

　　4. 黃橋燒餅的各種菜的搭配和保鮮。

　　5. 黃橋燒餅的設(shè)備操作及使用和保養(yǎng)。

       （三）頂正學(xué)藝保障

      1.頂正餐飲培訓(xùn)由勞動(dòng)主管部門審批備案，具有獨(dú)立辦學(xué)資質(zhì)，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)已有11年，品質(zhì)保障。

　　2.入學(xué)簽訂培訓(xùn)合同，實(shí)體店教學(xué)，制定統(tǒng)一教學(xué)方案，包教包會(huì)。，學(xué)藝有保障。

　　3.為學(xué)員免費(fèi)提供選址，指導(dǎo)裝修，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，促銷方案，全面扶持大大提高成功效率。

　　4.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，提供技術(shù)免費(fèi)升級(jí)服務(wù)，全國(guó)巡店給學(xué)員提供免費(fèi)廣告宣傳。

　　5.4分之1上理論課，4分之3時(shí)間老師手把手輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實(shí)踐，保證學(xué)藝有成。

　　（四）后續(xù)服務(wù)支持

      1.公司會(huì)定期推出新技術(shù)，使我們的學(xué)員都能獲得技術(shù)升級(jí)和技術(shù)更新，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2.公司有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供市場(chǎng)分析，店鋪選擇參考，裝修方案，廚具配置，材料采購，人員配置等等。

　　3.公司提供全方位后期服務(wù)，廣告宣傳，盈虧平衡分析，人員管理，成本控制，視頻質(zhì)量管理和保存等運(yùn)營(yíng)互動(dòng)指導(dǎo)。