富順豆花是四川的特色小吃，富順豆花都是特殊工藝制作而成的，陪著大米食用是非常美味的，以為其鮮嫩可口，越來(lái)越多的人喜歡上這一美食，流傳較廣，在漢武帝時(shí)期，有些客人沒(méi)耐心等豆腐成型后在加工制作菜肴，就讓店家吧還沒(méi)有充分凝固的賣給他們，只能鹽兌水蘸著做下飯菜，后人們覺(jué)得這種吃法很美味，就一直流傳至今。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、豆子的選用及制作豆粉、打漿技術(shù);

　　2、豆?jié){與水的比例及豆腐花對(duì)水質(zhì)的要求;

　　3、豆?jié){如何漏渣;

　　4、豆?jié){入鍋煮沸，打浮沫的方法;

　　5、紗布濾網(wǎng)過(guò)濾煮熟的豆?jié){，提取豆渣的技巧;

　　6、點(diǎn)鹵的時(shí)間及技巧;

　　7、豆腐花老與嫩的控制;

　　8、豆腐花老與嫩不均的原因;

　　9、豆腐花口味的調(diào)制及配料。

　　【教學(xué)模式】

　　按照富順豆花標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　豆花的制作看似十分簡(jiǎn)單，感覺(jué)和豆腐腦、豆腐制作差不多，但是差距還是蠻大的，只有精細(xì)的人才能做出最正宗的豆花，開(kāi)一家豆花店也是不錯(cuò)的選擇，市場(chǎng)廣泛，群眾喜歡，想學(xué)豆花技術(shù)不如就來(lái)合肥新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心，手把手教你做豆花的每一個(gè)步驟，讓你花最少的錢學(xué)到最專業(yè)的技術(shù)，我們還會(huì)幫助你開(kāi)店，歡迎想學(xué)技術(shù)的朋友們來(lái)合肥新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心考察。