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課程級(jí)別入門(mén)級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
太和板面即太和羊肉板面,是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。相傳太和板面源于三國(guó)時(shí)期。桃園兄弟劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州(今安徽阜陽(yáng)),張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無(wú)味;廚師多次琢磨,面經(jīng)過(guò)上百次的試和面成功了;而后張飛對(duì)廚師又指明要用羊肉做湯為料,廚師靈機(jī)一動(dòng),添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面,張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎(阜陽(yáng))、宛(南陽(yáng))、襄(襄樊)廣為流行。太和板面如同其他面食,也是經(jīng)歷種種面食演變而來(lái),讓其更適合當(dāng)?shù)匕傩盏目谖丁?/p>
太和板面怎么做?太和板面做法配方?
板面的精髓在于湯料制作。制作其關(guān)鍵大致是:將羊肉切成小肉丁,先用羊油將辣椒炸黑(注意不要炸的太老)撈出,將羊肉丁加花椒和醋一起放在鍋內(nèi)熬制,至肉爛油清時(shí),再將食鹽和加入。面出鍋后,適度的添加湯料和羊肉,安徽板面就此呈現(xiàn)出來(lái)了,青菜的清香,面條的嚼勁,鹵子的香辣,滿(mǎn)碗冒著令人欲罷不能的香味,真是人間美味。
太和板面的種類(lèi)
酸辣味、麻辣燙味、海鮮味等等。
太和板面培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō),一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會(huì)選擇的。太和板面就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛(ài),想開(kāi)家太和板面店,到我們合肥來(lái)學(xué)習(xí),能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開(kāi)業(yè)。
合肥太和板面培訓(xùn)內(nèi)容
草藥香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兌湯技術(shù),煮蛋鹵制技術(shù)、鹵豆皮兒、豆干兒、丸子等面粉選擇、面的配料、面團(tuán)和法、面條制作保存!
太和板面學(xué)習(xí)方式
按照太和板面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
后續(xù)服務(wù)支持
1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I(mǎi)不到,我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);
3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題,都可以打電話咨詢(xún)我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題,還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
太和板面的起源故事
太和板面又稱(chēng)太和羊肉板面,是安徽北部地區(qū)著名的漢族小吃,面食代表之一。相傳太和板面始創(chuàng)于東漢末年,當(dāng)年張飛駐守潁州(今安徽阜陽(yáng)),張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無(wú)味;廚師多次琢磨,面經(jīng)過(guò)上百次的試和面成功了;而后張飛對(duì)廚師又指明要用羊肉做湯為料,廚師靈機(jī)一動(dòng),添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面,張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎(阜陽(yáng))、宛(南陽(yáng))、襄(襄樊)廣為流行。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
撈起煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面,然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條,綠的菜葉,紅的臊子,使人食欲大增。
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