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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費(fèi)用請詢價
本套鐵板魷魚課程您學(xué)會之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,學(xué)校門口,夜市等地擺個攤位經(jīng)營。
鐵板魷魚采用新鮮魷魚作為原料,再用生粉,生姜,蔥花,雞精等食材進(jìn)行腌制,然后再用專用設(shè)備煎熟,最后再加以孜然粉,辣椒面,秘制紅油,秘制醬料等調(diào)料制作而成。近些年來,鐵板魷魚已經(jīng)成為了街邊小吃的形象代言詞。
1:醬料制作
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、鹽、白糖、雞精等食材制作風(fēng)味醬料。
2:處理魷魚
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何購買、處理魷魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握魷魚的切制手法、技巧等知識。
3:腌制魷魚
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)魷魚的腌制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握魷魚的去腥、增香等知識。
4:穿制魷魚
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何穿串子。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握魷魚的穿法、技巧等知識。
5:炸制魷魚
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用煎扒爐設(shè)備煎炸魷魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炸制火候、時間、刷醬料等知識。
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