干鍋肥腸是道傳統(tǒng)名菜，在湖南，四川，重慶地帶比較流行。肥腸勁道十足，味道十分鮮美，色澤非常紅亮，質(zhì)地柔然，回味悠長(zhǎng)。干鍋非常味道相當(dāng)具有誘惑力，又辣又香，超級(jí)過(guò)癮，絕對(duì)是米飯的殺手。濟(jì)南聚美味培訓(xùn)中心結(jié)合了系列教學(xué)提供給學(xué)員更好的學(xué)識(shí)。

干鍋肥腸培訓(xùn)內(nèi)容：

1、干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、干鍋底料的識(shí)別和配方。

3、香料的識(shí)別和配方。

4、秘制干鍋醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、干鍋底料的炒制方法。

7、干鍋原料的加工方法和炒制方法。

8、干鍋系列味型的調(diào)配方法。

9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、干鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

學(xué)員案例及菜品展示：

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

6、提供免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)與日常經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)。

干鍋肥腸培訓(xùn)時(shí)間：

聚美味全程采用一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同，舌味大廚不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止。

干鍋肥腸培訓(xùn)方式：

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到總部來(lái)學(xué)習(xí);第二種：如果學(xué)員自己開(kāi)有餐廳，沒(méi)有時(shí)間來(lái)總部，我們可以安排大廚直接上門(mén)教學(xué)。

在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開(kāi)店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢(xún)，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開(kāi)店指導(dǎo)。