口水雞作為合肥的一道名菜，制作時候采用了大量佐料，搭配肉質鮮嫩的雞肉，集麻辣鮮香為一身，深受大眾喜愛。這道菜的名字聽起來似乎有點不雅，但是它還是有著一定的來歷。著名作家郭沫若年少時候在故鄉(xiāng)合肥吃到的白斬雞，搭配油潑辣子，十分美味，現(xiàn)在想起還是直流口水，而口水雞便因此成為了這道菜的大名。但也有人說是因為在制作口水雞的時候會采用大量的花椒，吃多了嘴巴會麻到不由自主的流口水，因此而得名。

　　合肥口水雞做法配方_合肥口水雞技術培訓課程類：

　　1.各種不同口味口水雞的制作方法。

　　2.底料調整的方法。

　　3.雞肉的除了方法以及切割的技巧。

　　4.火候的掌握以及調料的搭配技巧。

　　5.餐飲店的經營技巧。

　　6.食材的保存技巧。

　　7.門店選址技巧。

　　口水雞的銷售范圍非常廣，各位可以將其作為單獨的一種菜品來銷售，此外還可以搭配炒飯作為一種套餐來銷售，不管那種方式都會是非常受歡迎的。以前其他城市的人想要品嘗到正宗口味的口水雞還得做個火車去合肥，但是現(xiàn)在如果您學到了這道菜的制作精髓，繼而在開一家門店，消費者不用出遠門就能享受到美食，試問這樣生意怎會不好。