貴陽(yáng)軍屯鍋魁小吃哪家技術(shù)好？這里推薦貴陽(yáng)黔品鼎匯小吃培訓(xùn)學(xué)校，專注小吃技術(shù)培訓(xùn)10多年，有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合時(shí)下流行的元素及特點(diǎn)提升小吃技術(shù)，讓美食不會(huì)永遠(yuǎn)只是傳統(tǒng)的味道。

　　軍屯鍋魁制作成型的鍋魁下油鍋時(shí)，可就講究了，要小火慢煎，掌控翻面的時(shí)間，才能保證鍋魁受熱均勻，香脆蓬松。正宗的軍屯鍋魁外皮酥脆，里面軟嫩，肉和面融合在一起，分不清哪些是面，哪些是肉。豐富的層次感，吃到掉渣，成了軍屯鍋魁的標(biāo)志性特點(diǎn)。

　　軍屯鍋魁的歷史由來(lái)

　　軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國(guó)時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂(lè)鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉，切成條形，絞成肉末。選用特粉，還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成，通過(guò)煎炸、烘烤兩道工序成熟。貴陽(yáng)市人民政府命名為“貴陽(yáng)名小吃”。

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