貴陽(yáng)學(xué)習(xí)涼菜折耳根怎么樣？折耳根學(xué)名叫魚(yú)腥草，是貴陽(yáng)本地人最喜歡吃的一種食物，在貴陽(yáng)的菜市場(chǎng)，折耳根是一種很常見(jiàn)的菜。折耳根價(jià)格不貴，一般人都能消費(fèi)得起，貴陽(yáng)人吃折耳根已經(jīng)吃出各種花樣，下面來(lái)了解一下貴陽(yáng)人是怎么吃折耳根的。

　　折耳根最常見(jiàn)的吃法是涼拌吃，涼拌的做法很簡(jiǎn)單，放點(diǎn)辣椒面、醬油、陳醋或者白醋、食鹽味精，攪拌均勻即可，這種吃法適合大多數(shù)人，味道可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整。折耳根性寒涼，老人和體弱的人，可以用折耳根來(lái)燉雞，放點(diǎn)香油，還有潤(rùn)心的作用，對(duì)于緩解夏季心神煩躁很有幫助。

　　折耳根還可以用酸辣椒來(lái)炒，不過(guò)炒折耳根非常需要技巧，折耳根一不注意就會(huì)炒得太熟，折耳根炒太熟會(huì)影響口感，所以折耳根不宜下鍋炒太長(zhǎng)時(shí)間。如果家里有臘肉，炒折耳根的時(shí)候放一些臘肉，這就完美了。折耳根炒臘肉是一道非常有名的特色菜，上好的臘肉與折耳根結(jié)合，這簡(jiǎn)直是絕配。

　　貴陽(yáng)人吃飯時(shí)喜歡做辣椒蘸水，這個(gè)辣椒蘸水里面當(dāng)然少不了折耳根了，辣椒蘸水中加入折耳根，這才是貴陽(yáng)人喜歡的味道。貴陽(yáng)街頭的各種美食都有折耳根的影子，像貴陽(yáng)的豆腐裹、糯米飯、怪嚕飯和炒米粉等美食，折耳根是必不可少的。

　　折耳根的味道有點(diǎn)怪，很少吃的人肯定會(huì)覺(jué)得很難吃。貴陽(yáng)學(xué)習(xí)涼菜折耳根怎么樣？因?yàn)檎鄱窃瀑F川一帶的特色產(chǎn)物，很多人從小就吃折耳根，一旦學(xué)習(xí)涼菜折耳根技術(shù)，相信會(huì)成為你成功的墊腳石，如果有意向?qū)W習(xí)涼菜折耳根技術(shù)，歡迎到貴陽(yáng)黔品鼎匯餐飲，學(xué)校采用一對(duì)一教學(xué)，您還在等什么，趕快聯(lián)系我們吧。