水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃，是當(dāng)今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上個(gè)世紀(jì)八十年代初，早些時(shí)候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因?yàn)樾岵粦T羊的那種膻味。  

　　【水城羊肉粉培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)

　　羊肉、羊骨燉湯、米粉、油辣椒、大蒜、香菜、醬油、醋、鹽、花椒、羊油  

　　2、簡述流程

　　羊肉+羊骨水焯過之后，燉一大鍋湯，紅油辣椒提前做好。

　　羊肥肉煉出羊肉。米粉泡好，坐一鍋水燙好。加入羊湯，切片羊肉，加入羊油、辣椒油、香菜、醬油、醋、鹽、花椒即可。

　　注：以上水城羊肉粉制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加水城羊肉粉培訓(xùn)以后，可自己開店。建議開在人流量大的區(qū)域，例如：學(xué)校、城鎮(zhèn)、工業(yè)園區(qū)。開一家這樣的店，也是創(chuàng)業(yè)投資的好項(xiàng)目，投資小，成本低，見效快。