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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期3-5天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料,制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾,保健強(qiáng)身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是,正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。據(jù)介紹,酸梅湯需要長時(shí)間熬制才能充分發(fā)揮功效,若使用白糖,不僅味道甜膩,容易上火,熬久之后還容易發(fā)苦,既影響健康,也影響口感。而冰糖則不同,不僅可以保持酸梅湯原有的風(fēng)味,也可以中和酸梅湯中多余的酸度,還可以起到藥引的作用,充分引發(fā)烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效,并且冰糖越熬越甜,只需添加少量便能達(dá)到極好的效果,既使酸梅湯口感更佳,更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
【酸梅湯培訓(xùn)內(nèi)容】
1、食材原料:
烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花、丁香、金桂花
2、簡述流程:
將君藥烏梅用清水浸泡洗凈待用,將陳皮單獨(dú)浸泡至完全軟化
將陳皮瀝干水,用小刀輕輕刮去內(nèi)層白囊待用
山楂、甘草、丁香、洛神花用水稍微沖洗干凈待用
將砂鍋內(nèi)加入涼水,連同丁香、洛神花一起放入鍋中,中火煲開
轉(zhuǎn)中小火蓋蓋熬制,加入適量冰糖,繼續(xù)熬煮期間不斷攪拌讓冰糖充分融入酸梅湯
關(guān)火,撒金桂花,蓋蓋冷卻至涼透即可飲用
注:以上酸梅湯內(nèi)容僅供學(xué)員參考,具體操作流程根據(jù)培訓(xùn)老師所教為準(zhǔn)!
【課程安排】
理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:1.學(xué)員備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
【就業(yè)方向】
參加酸梅湯培訓(xùn)以后,可自己開冷飲店(全套項(xiàng)目培訓(xùn),不用擔(dān)心品種問題)。當(dāng)然,你也可去冷飲店上班。
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