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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
鍋盔是陜西省關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。其整體呈圓形，直徑尺許，采用麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。
（1）培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述鍋盔的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。
3.鍋盔的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個(gè)口味的鍋盔的制作方法與搭配技巧。
5.講解鍋盔的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
（2）培訓(xùn)時(shí)間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
講述鍋盔背景來(lái)源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——鍋盔培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成鍋盔制作：
①鍋盔的系統(tǒng)講述;
?、阱伩脑线x購(gòu);
③鍋盔的食材加工;
?、苠伩u水的制作方法;
⑤鍋盔的加工工藝步驟;
第2天——學(xué)員自己練習(xí)
畢業(yè)贈(zèng)送《學(xué)員新手開(kāi)店手冊(cè)》，頒發(fā)黔品鼎匯結(jié)業(yè)證書(shū)。
（3）學(xué)習(xí)方式
按照鍋盔標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
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