螺螄粉是柳州的一個(gè)特征小吃，去柳州咱們會(huì)發(fā)現(xiàn)大大小小的螺螄粉店遍 及在街頭巷尾。螺螄粉特征主要是，香、辣、麻。要學(xué)習(xí)正宗的柳州螺螄 粉，能夠找煌旗小吃訓(xùn)練學(xué)校，咱們專注小吃訓(xùn)練15年，滋味正宗，專 業(yè)提供柳州螺螄粉訓(xùn)練，學(xué)好技術(shù)后還免費(fèi)為您指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，咱們現(xiàn)已 成功的幫許多粉店老板創(chuàng)業(yè)成功!

不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個(gè)小時(shí)以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮)。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時(shí)候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2.螺螄粉專用干米粉的浸泡方法;

3.頂級香濃螺螄湯的熬制方法;

4.炒螺的制作方法;

5.木耳，酸筍，酸豆角，腐竹，油爆花生配菜的浸泡和制作方法;

6.螺螄粉專用辣椒紅油的制作;

7.特色干撈螺螄粉的制作方法;

8.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

9.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

技術(shù)支持

1、專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案

2、切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3、全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4、終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

以上就是關(guān)于螺螄粉培訓(xùn)課程的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。

廣西柳州特色的小吃--柳州螺螄粉，聞名遐邇，在中國無人不曉。讓人一吃難忘，又久吃不厭?；推斓穆菸嚪劬哂兴?、辣、鮮、爽的特色風(fēng)味，由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕。

煌旗制作的螺螄粉使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無窮的感受。螺螄粉非常適宜于上班族等生活節(jié)奏較快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消費(fèi)，也是流動(dòng)人口在外就餐的理想選擇。是一種極具市場競爭力、可以長期獲利的風(fēng)味小吃產(chǎn)品。