窯雞是廣東客家的名菜，做法有點(diǎn)類似于鹽焗雞，是非常有名的農(nóng)家樂菜品之一，做法就是將雞宰殺處理后，將調(diào)味品塞入到雞的腹腔，然后將雞的內(nèi)外抹上精鹽，用錫紙包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，然后在搭個窯，將包好的雞放進(jìn)窯里將其弄塌，最后在在窯上覆蓋一層泥土和沙子，防止熱氣的散發(fā)，一個小時之后開窯取雞，打開錫紙，美味的雞肉就制作好了，就可以享受這世間美味了。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、工具及材料的認(rèn)識與講解;

　　2、雞的選購與成本的影響;

　　3、烤箱與土窯的區(qū)別;

　　4、烤雞溫度的控制及時間分析;

　　5、窯雞的制作步驟講解;

　　6、實(shí)操過程中的重點(diǎn)與難點(diǎn)分析;

　　7、經(jīng)營過程中的成本管理分析。

　　【教學(xué)模式】

　　按照廣東窯雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　哪里能夠?qū)W習(xí)正宗窯雞技術(shù)，就來我們廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校考察一下吧，只要你是想做窯雞創(chuàng)業(yè)的人，不管你是否有基礎(chǔ)，都可以來廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，老師會將最基礎(chǔ)的知識、原材料的制作等都非常詳細(xì)的教授給你，來這里可以隨到隨學(xué)，保證技術(shù)無保留包教包會，我們不會有限制學(xué)習(xí)的時間，讓學(xué)員能夠高高興興的來學(xué)習(xí)技術(shù)，還能夠開開心心成功創(chuàng)業(yè)。學(xué)習(xí)窯雞技術(shù)，那就來我們廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校吧。