萬(wàn)州烤魚(yú)是重慶的特色菜。萬(wàn)州烤魚(yú)腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛(ài)。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。品種多樣，麻辣，泡椒，香辣，豆鼓，酸菜，蔥香，醬香等十幾種口味!

　　正因?yàn)槿绱?，萬(wàn)州烤魚(yú)在全國(guó)范圍內(nèi)早已受到吃貨們的青睞。很多人也看到了其中火爆的商機(jī)，卻不知道，廣州學(xué)習(xí)正宗萬(wàn)州烤魚(yú)哪家好?

　　【培訓(xùn)流程】：

　　1、原材料的識(shí)別及選用;

　　2、底料的制作技術(shù);

　　4、魚(yú)的碼味腌制技術(shù);

　　5、魚(yú)的烤制技術(shù);

　　6、配菜搭配和炒制技術(shù);

　　7、不同味型的制作技術(shù);

　　8、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)等技術(shù);

　　9、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

　　【品種包含】：香辣味烤魚(yú)、麻辣味烤魚(yú)、豆鼓味烤魚(yú)、剁椒味烤魚(yú)、酸菜味烤魚(yú)、魚(yú)香味烤魚(yú)、蒜香味烤魚(yú)、泡椒酸蘿卜烤魚(yú)、醬香味烤魚(yú)、雞汁杏鮑茹烤魚(yú)、蔥香味烤魚(yú)、雙椒味烤魚(yú)、怪味烤魚(yú)、椒鹽味烤魚(yú)。

　　【烤魚(yú)介紹】：

　　烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食，提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

　　【烤魚(yú)特點(diǎn)】：

　　外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　【烤魚(yú)市場(chǎng)前景】：

　　烤魚(yú)以特殊的制作工藝和配理而名揚(yáng)中外，其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來(lái)外皮奇香，魚(yú)肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚(yú)中”的燉制風(fēng)味，鮮而不膩，湯入魚(yú)中，魚(yú)骨酥脆，即有魚(yú)的鮮香，又有料的醇香，深受廣大顧客喜愛(ài)。

　　【烤魚(yú)經(jīng)營(yíng)模式】：

　　1、擺攤：：菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等

　　2、街邊店經(jīng)營(yíng)，臨街門(mén)面：：居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街

　　烤魚(yú)采用先烤后燉的獨(dú)特烹飪手法，不僅借鑒了燒烤原有的風(fēng)格，結(jié)合火鍋獨(dú)特的烹飪手法。在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)的新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材，烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。

　　好味道萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)擁有多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)老師就多大數(shù)十位，并且年齡大都在四十歲以上，擁有二十年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，烤魚(yú)培訓(xùn)咨詢(xún)，好味道烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)過(guò)程非常的認(rèn)真負(fù)責(zé)，采用一對(duì)一的大廚教學(xué)方式，并且保證每位學(xué)員都有自己的操作間，培訓(xùn)期間老師全程指導(dǎo)教學(xué)，重點(diǎn)知識(shí)會(huì)讓學(xué)員記筆記或者錄像，并且不會(huì)限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)好為止。

　　廣州學(xué)習(xí)正宗萬(wàn)州烤魚(yú)哪家好?好味道烤魚(yú)培訓(xùn)是你的不二之選，以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢(shì)、又不乏“味在湯里、湯在魚(yú)中”的燉制趣味。其取料之常見(jiàn)而不離精細(xì)，工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致;色澤與眾不同而不乏精美。成都好味道烤魚(yú)培訓(xùn)以其特殊的制造工序和獨(dú)特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。