富春早茶是揚(yáng)州最出名的早茶，其歷史已有兩百年之久，古語(yǔ)有言，若論茶道之精，花卉之奇，當(dāng)以富春為最，這就看出富春早茶的名氣是有多大。富春的茶叫魁龍珠茶。除了珠蘭之外，再配以漸江的龍井和安徽的魁針，此三者放在一起窨制，其味道那叫一個(gè)爽呀。再說(shuō)富春的點(diǎn)心，傳說(shuō)中能使吃客點(diǎn)頭點(diǎn)到心里，打心底里發(fā)出我還要來(lái)吃的聲音。點(diǎn)心的種類很多，如三丁包，開洋拌干絲，翡翠燒賣，芙蓉鍋貼，千層油糕，蝦肉蒸餃等等，這些算是高檔的。如果一般的就可以吃糍巴，油餃，餃面，肉包，火燒等。當(dāng)然其中以三丁包子和開洋干絲最為出色，堪稱雙絕。

       前景分析

　　餐飲市場(chǎng)的不斷壯大，早茶市場(chǎng)的發(fā)展也在不斷壯大，在餐飲市場(chǎng)向高端健康飲食文化轉(zhuǎn)型的環(huán)境下，“茶點(diǎn)”文化以其獨(dú)特的面貌在未來(lái)的餐飲市場(chǎng)嶄露頭角，并且隨著人們對(duì)飲食的要求變高，它也收到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜歡。

　　現(xiàn)在，餐飲行業(yè)比較流行時(shí)尚便利的飲食，而茶點(diǎn)餐廳正好介于小餐館和大酒店之間，消費(fèi)和環(huán)境都恰到好處，所以，選擇到茶點(diǎn)餐廳吃飯或者喝飲品的人越來(lái)越多，男女老少社會(huì)各階層都喜歡這模式，作為家庭休閑吃喝，商務(wù)約談、朋友聚會(huì)和包房請(qǐng)客場(chǎng)所，自然受到人們的喜歡和追捧。其市場(chǎng)前景自然一片光明。

       培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。