香芋餅是一道以檳榔芋頭，雞蛋為主要原料制作的菜品。學做香芋餅就來煌旗小吃培訓學校，我校傳授香芋餅全套技術(shù)培訓內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導課程，包括：店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。

制作方法

1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然后制成直徑為5厘米的餅坯12個。2.取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手輕輕按幾下。3.油鍋置火上，待油溫約五成熱時，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內(nèi)斷生時撈起，擺入盤中即可上桌。

制作要領(lǐng)

1.炸制時火不宜太大，否則出現(xiàn)外煳里生現(xiàn)象;2.香芋餅也有直接使用餅模成型的，外觀更佳，

理論學習

1.香芋餅食材的選擇，識別

2.香芋的清洗，去皮，蒸制

3.香芋泥的制作

4.香芋餅的成型和油炸

實戰(zhàn)操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程。

教學方式

上煌旗學小吃技術(shù)，老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結(jié)合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!

為什么選擇煌旗?

專業(yè)培訓品牌

全國專業(yè)小吃實訓，在東莞、廣州、深圳、惠州、中山等地我們已經(jīng)擁有三十多家分支

優(yōu)秀教學環(huán)境

專業(yè)的培訓教學環(huán)境;重金打造優(yōu)秀的教學環(huán)境，完善的培訓設(shè)備讓學員感受良好的學習體驗

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多年專注小吃餐飲實戰(zhàn)培訓，因為專注、所以專業(yè)。不限學時，學會為止。

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擁有200人專業(yè)的教師及服務(wù)團隊，我們只教正宗的酸菜餅技術(shù)。

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開店經(jīng)營指導

煌旗定期開設(shè)酸菜餅開店經(jīng)驗分享班，從店鋪選址裝修，食材設(shè)備采購，餐飲證件辦理，餐飲衛(wèi)生管理，店鋪人員培訓等等全程指導。