花甲也叫花蛤，屬于軟體動(dòng)物學(xué)名叫“蛤蜊”它的肉主要由高蛋白質(zhì)和脂肪碳水化合物，富含多種人體所需的礦物質(zhì)微量元素，味道鮮美。爆炒花甲是花甲的烹飪方法之一，也是較受歡迎的做法之一。炎熱的夏季炒一盤爆炒花甲配上冰鎮(zhèn)的啤酒，約幾個(gè)好友可以暢談到天亮。說(shuō)到爆炒花甲大家在吃這道美食的時(shí)候是不是遇到過(guò)：吃著吃著吃到了沙子;夾著夾著發(fā)現(xiàn)夾的都是空殼;有時(shí)候吃花甲沒(méi)有了鮮味而且很難嚼;有時(shí)候還會(huì)遇到花甲不開(kāi)口。讓人食欲和興致大減。出現(xiàn)這幾種情況的根本原因就是花甲的處理過(guò)程沒(méi)有做好。

　　花甲買回來(lái)先用鹽水浸泡一下，花甲焯水一張開(kāi)就趕快撈起，下鍋翻炒要快，火要大，花甲從下鍋到關(guān)火不超過(guò)一分鐘，炒久了不好吃，而且肉和殼容易脫離掉。

　　東莞煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，業(yè)務(wù)涵蓋了酒店、餐飲培訓(xùn)，總部位于廣東東莞。我們?cè)诓惋嬇嘤?xùn)這塊有的技術(shù)人才和師傅，各種特色小吃、點(diǎn)心、奶茶，我們都可以培訓(xùn)，各部門有我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。東莞煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，主要是響應(yīng)黨中央號(hào)召：快速培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。我們的規(guī)劃是在全國(guó)的省會(huì)城市有我們的分部，我們的目標(biāo)是：讓每一個(gè)學(xué)員能學(xué)到真正的技術(shù)，創(chuàng)業(yè)成功!