一、課程介紹

　　餐飲培訓(xùn)之缽缽雞培訓(xùn)。缽缽雞是四川成都的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

　　二、培訓(xùn)要點(diǎn)

　　1.講述缽缽雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解缽缽雞選料、配比及加工。

　　3.缽缽雞的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.缽缽雞的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解缽缽雞的具體流程及操作方法;

　　三、實(shí)踐與后期維護(hù)

　　1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué);

　　2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場演練操作;

　　3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，通過實(shí)踐來檢驗(yàn)理論的可行性;

　　4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識(shí)入手，全程手把手，一對(duì)一培訓(xùn)，直至出成品;

　　5、制作、開店、經(jīng)營，全方位指導(dǎo)。

　　四、重慶華飛的優(yōu)勢

　　1、共享公司品牌和榮譽(yù)。

　　2、提供公司所有經(jīng)營管理，管理技術(shù)，員工手冊(cè)。

　　3、提供店堂內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)裝修規(guī)劃方案，采購方案。

　　4、提供開業(yè)前培訓(xùn)。

　　5、提供廣告發(fā)布樣張，店內(nèi)POP、開業(yè)招貼畫。

　　6、負(fù)責(zé)對(duì)代理商進(jìn)行定期回訪，對(duì)經(jīng)營過程出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析、把脈和指導(dǎo)。

　　7、總部能夠持續(xù)不斷地為代理商提供高技術(shù)含量的項(xiàng)目。

　　五、加盟基本條件

　　1、本人及家人身體健康,有從事本行業(yè)的激情和熱情;

　　2、具備良好的商業(yè)信譽(yù)，認(rèn)同【華飛四季旺】經(jīng)營理念，積極維護(hù)【華飛四季旺】的品牌聲譽(yù);

　　3、具備良好的社會(huì)關(guān)系和溝通能力;

　　4、具有足夠的資金實(shí)力，有固定的經(jīng)營場所。