一、課程介紹

　　重慶老火鍋，中國(guó)最暢銷(xiāo)的火鍋之一，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。二十道工藝，秘制調(diào)味，用最地道的食材做出最純粹的調(diào)味配料。湯、食、菜、飲、料全面搭配，輕松滿(mǎn)足所有食客的口味要求，火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，它既能滿(mǎn)足顧客的口味，價(jià)錢(qián)又便宜，往往很受歡迎，容易得人所愛(ài)，特別是最近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，成為“熱門(mén)”行業(yè)之一，而火鍋?zhàn)鳛椴惋嫎I(yè)的重頭戲，無(wú)疑也正在快速發(fā)展階段。

　　二、培訓(xùn)要點(diǎn)

　　1.講述重慶老火鍋的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解重慶老火鍋選料、配比及加工。

　　3.重慶老火鍋的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.重慶老火鍋底料的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解重慶老火鍋的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　三、實(shí)踐與后期維護(hù)

　　1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué);

　　2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)演練操作;

　　3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)理論的可行性;

　　4、從相關(guān)食品加工基礎(chǔ)知識(shí)入手，全程手把手，一對(duì)一培訓(xùn)，直至出成品;

　　5、制作、開(kāi)店、經(jīng)營(yíng)，全方位指導(dǎo)。

　　四、重慶千味合的優(yōu)勢(shì)

　　1、老師技術(shù)配方完全傳授與你，并且簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

　　2、公司中午包吃，并有合作賓館，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)員安心學(xué)習(xí)。

　　3、老師協(xié)助學(xué)員分析開(kāi)店運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，(開(kāi)店選址、店面裝飾、運(yùn)營(yíng)策略，盈利模式等)為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。

　　4、學(xué)員有關(guān)的任何技術(shù)疑問(wèn)可隨時(shí)電話(huà)咨詢(xún)，讓您沒(méi)有后顧之憂(yōu)。

　　5、三年之內(nèi)遇到?jīng)]辦法處理的疑問(wèn)，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)，踏踏實(shí)實(shí)學(xué)技術(shù)，不花一分冤枉錢(qián)。