烤乳豬，這是一道歷史悠久的美食，相傳在西周時期便流傳到當下社會，是我國廣東地區(qū)比較傳統(tǒng)的食品，也是祭祖的祭品之一，每年家家都少不了的應節(jié)之物，先祭完先人后可聚餐食用。

　　培訓課程安排

　　1.講述烤乳豬的主原料認識及基礎知識。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.烤乳豬輔料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.烤乳豬設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　培訓時長

　　關于烤乳豬培訓時長由學生家長具體教學情況而定，學得快畢業(yè)也快，學得慢五天也可學好!

　　烤乳豬，采用特有方法，先腌后烤制，成品色澤紅亮，皮酥肉嫩，香味飄逸，吃起來口感與眾不同，令人食后贊嘆不已，曾是我國古代時期比較有風味的宮廷名菜，后流傳到民間，被廣大國人知曉，是當前成都廚味軒餐飲培訓學校比較重點教學的美食項目佳選!

　　培訓方法

　　課堂教學培訓方法與眾不同，結(jié)合了國內(nèi)各地著名烤乳豬食品技術(shù)，顛復傳統(tǒng)式課堂教學培訓方式，與眾不同的課堂教學，教育教學包會!