啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)—江蘇淮安。創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開放的好時機。于是在老家開了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚鹵菜。憑著老人家在全聚德學會的獨特技術和配方，小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊購買。

　　啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯，經腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成，色澤鮮艷，香味濃郁。學正宗啤酒烤鴨做法及技術配方，無需花很多錢就可以開開心心回家創(chuàng)業(yè)。

　　啤酒烤鴨技術培訓詳情

　　啤酒鴨香辛料包與啤酒鹵湯的調制方法。

　　鴨子選擇與處理技巧。

　　鴨子腌制技巧。

　　鴨子鹵湯中浸泡與瀝水技巧。

　　啤酒鴨的烤制技巧與方法。

　　燃氣啤酒烤鴨轉爐的使用方法與保養(yǎng)。

　　成都優(yōu)尚餐飲培訓中心遵循“為師者，耐心傳技”的培訓理念;倡導“求學者;虛心請教”學習氛圍，讓每位學員在李記學到“一招鮮，吃遍天”的美食技術。成都優(yōu)尚餐飲培訓中心專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集全國名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念，擁有專業(yè)的營銷策劃團隊和廚師培訓團隊，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。