說到小吃我想最為出名的就是我們的沙縣小吃了，素來有“南沙縣，北黃燜”的美譽(yù)，這里想學(xué)習(xí)沙縣小吃的朋友就會問了，沙縣小吃主要學(xué)習(xí)什么內(nèi)容呢?其實(shí)我們的學(xué)校都是全套的沙縣小吃培訓(xùn)，只要是可以傳授的都是傳授，這里沙縣小吃培訓(xùn)內(nèi)容是什么呢?沙縣小吃培訓(xùn)學(xué)校?下面就給大家一一的介紹。
 

　　傳授品種

　　學(xué)習(xí)：蒸餃、云吞、拌面、酸菜面、木耳肉絲面、炸醬面、營養(yǎng)燉湯、茶葉蛋。

　　課程內(nèi)容

　　1：云吞餡料

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用瘦肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥等食材制作云吞餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧、方法等知識。

　　2：蒸餃餡料

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥、姜等食材制作蒸餃餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧、方法等知識。

　　3：包云吞/蒸餃

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何包云吞、蒸餃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握云吞、蒸餃的包制手法、技巧等知識。

　　4：蒸餃子

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何蒸餃子。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餃子的蒸制火候、時(shí)間等知識。

　　5：花生醬

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、調(diào)和油、鹽等食材制作花生醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握制作方法、步驟、技巧等知識。

　　6：酸菜/炸醬/肉絲臊子

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸菜、五花肉等食材，分別制作酸菜臊子、炸醬臊子、肉絲臊子。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種臊子的炒制手法、技巧、調(diào)味等知識。

　　7：湯底

　　第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制沙縣小吃湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識。

　　8：煮云吞/面條

　　第八步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮面條、云吞。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)配碗底、放調(diào)料、放配菜等知識。

　　9：燉湯

　　第九步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)花旗參烏雞湯、水鴨湯、豬腦湯、排骨湯、鴿子湯的制作方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種燉湯的配料、制作方法、步驟、技巧、時(shí)間、火候控制等知識。

　　10：茶葉蛋

　　第十步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用茶葉、清水、天然香料、鹽、雞精等食材制作茶葉蛋。