成都咖啡拉花培訓(xùn)班怎么樣？速溶咖啡是由咖啡豆經(jīng)烘焙磨粉，添加殺菌劑、穩(wěn)定劑、色素、香精等化學(xué)物質(zhì)后高壓制漿噴霧干燥成粉末顆粒狀制成;而咖啡店里的天然咖啡，則是咖啡樹結(jié)果采摘后，經(jīng)過水洗法或干燥法等物理加工處理成生豆，再經(jīng)烘焙而成的。

　　關(guān)于口味

　　速溶咖啡在生產(chǎn)過程中需長時間高溫處理，咖啡的自然香氣基本損失殆盡，另速溶咖啡選擇廉價的羅布斯塔種咖啡，并常用碎豆、壞豆、不良發(fā)育豆作為原料。其口味均為化學(xué)香精人為調(diào)制而成，有粘膩感;純咖啡則散發(fā)著天然咖啡的濃郁芳香。根據(jù)咖啡豆的產(chǎn)地、品種、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的口味，喝入嘴中微苦有明顯的回甘，余味良久。

　　關(guān)于制作方法

　　速溶咖啡粉可溶于水，用熱水沖泡即可飲用;天然咖啡粉不溶于水，需借助各式咖啡機加工成一杯咖啡才可飲用。

　　注意事項

　　雖說速溶咖啡制作起來相當(dāng)簡便，也便于隨身攜帶，但是速溶咖啡中所含的氫化植物油、丙烯酰胺、人工香精等食品添加劑是致癌物質(zhì)，

　　有害人體健康。另速溶咖啡的口味是人工調(diào)制，口感較差。

　　咖啡的種類有哪些

　　濃縮咖啡(Espresso)，屬于意式咖啡，就是我們平常用咖啡直接沖出來的那種，味道濃郁，入口微苦，咽后留香。適合上班族。

　　馬琪雅朵(Machiatto)，在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡就成了一杯馬琪雅朵?，斊娑湓谝獯罄睦锸怯∮洝⒗佑〉囊馑?，所以象征著甜蜜的印記。

　　美式咖啡(Americano)，是普通的咖啡，屬于黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水制成，口味比較淡，咖啡因含量較高。

　　白咖啡(Flat white)，是馬來西亞的特產(chǎn)，白咖啡的顏色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純正，甘醇芳香。

　　拿鐵咖啡(Caffè Latte)，濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合。咖啡在底層，牛奶在咖啡上面，上面是一層奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿鐵。

　　康寶藍(Con Panna)，意大利咖啡品種之一，與瑪琪雅朵齊名，由濃縮咖啡喝鮮奶油混合而成，咖啡在下面，鮮奶油在咖啡上面。

　　課程介紹

　　基礎(chǔ)班內(nèi)容:藝術(shù)拉花的簡介，拉花起源;咖啡拉花的制作準(zhǔn)備;Espresso咖啡;蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺;咖啡拉花的制作;拉花分類知識講解;直接倒入成型法，拉花手法講解;咖啡雕花、印花、咖啡拉花的成功秘訣;奶泡的制作，牛奶和拉花器具。

　　進修班內(nèi)容:藝術(shù)拉花的簡介、拉花起源，在有素有咖啡界的奧林匹克大賽之稱的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花比賽中，咖啡拉花更是選手們必備的專業(yè)咖啡技術(shù)，各個的每位代表選手們，都會在比賽過程中的卡布其諾項目中，展現(xiàn)自己的高超拉花技巧。由此可見，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及專業(yè)性。

　　濃縮咖啡Espresso知識鞏固和提高，學(xué)習(xí)穩(wěn)定濃縮咖啡的出品;奶泡的制作方法與鞏固，奶泡是拉花成功的關(guān)鍵，需要穩(wěn)定地打好每一次的奶泡，掌握干、濕奶泡的區(qū)別;心形和葉形的鞏固，心形和葉形是拉花的基礎(chǔ)手法，需要反復(fù)練習(xí);學(xué)習(xí)天鵝的構(gòu)圖比例和手法，其中包括羽毛、翅膀等基礎(chǔ)圖形的學(xué)習(xí);學(xué)習(xí)反推郁金香的構(gòu)圖和手法，反推是進階拉花的內(nèi)容，需要高度的穩(wěn)定性以及雙手的配合;學(xué)習(xí)雕花手法，練習(xí)玫瑰圖案;鞏固所學(xué)的全部內(nèi)容，穩(wěn)定拉出老師指定的多個圖案以及組合圖案。