鹵菜是沁香園餐飲技術中心培訓和的重點項目之一，適合在全國各地，既可，也可流動擺攤，靈活性強，小本投資，就可實現(xiàn)當老板的夢想。鹵菜項目市場大，投資小，風險低，是熱門。

　　一：成都哪家鹵菜培訓比較好?

　　沁香園的鹵菜味道特殊，一經(jīng)推出深受中小投資者的歡迎。另外沁香園餐飲培訓中心不僅為你提供專業(yè)技術培訓，還免費教你如何，如何，如何進貨等等一系列的方案。

　　王大爺今年62歲了，退休的他不安于在家閑著，想著自己還又能力做點什么，于是和老伴一起到沁香園學習鹵菜涼拌菜技術。在沁香園師傅的指導和幫助下，王大爺在鎮(zhèn)上開了一家鹵菜店，每天熬點鹵水，做點鹵菜。王大爺每天做的鹵菜不是很多，幾乎每晚7點左右就被搶購一空，雖然量少，但每天也能賺上百塊錢。

　　二：沁香園鹵菜制作注意事項：

　　1： 為了不變質(zhì)，等鹵水涼后，油凝聚在表面，可用勺子刮去所有的油，只留下純鹵水。

　　2：如果不是每天都用，應放到冰箱冷凍室保存，不能用玻璃瓶子，會裂，可用保鮮盒。

　　3：主要香料B包可重復用一兩次，當然是在保存得好沒變質(zhì)的前提下。或者就扔了，在以后每次鹵東西時，酌情添加部分調(diào)料和香料。

　　4：為了保護鹵水，每次鹵東西前，一定要將雞翅、肉啊之類洗干凈，再淖水，再洗，才能放入。

　　5：除了雞肉和豬肉，對一些有怪味的原材料，如雞豬內(nèi)臟、牛肉、豆制品。

　　6：可以只用一小部分鹵水，收干鹵水好了，不要再倒回去，以免破壞整體的味道。

　　7：不要偷懶，每次用完都要重復過濾、除油、冷凍等過程。

　　8： 好選取用砂鍋，搪瓷鍋也可以，鋁鍋之類就不行的。

　　學做鹵菜正宗核心技術就到成都沁香園成都小吃培訓學校，建議你報名參加沁香園成都小吃培訓技能中心為者提供的鹵菜培訓課程，一般3~5天就能學會鹵菜技術，大師一對一手把手傳授技術，學員親手實踐操作學習。如果您感興趣，歡迎通過電話或者QQ客服在線咨詢了解詳細情況。