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課程級別中級
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培訓(xùn)周期7-15天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
耗兒魚屬干海鮮的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉質(zhì)肥厚刺少的特點。干鍋耗兒魚，很受現(xiàn)在年輕人的喜愛。
【成都干鍋耗兒魚培訓(xùn)內(nèi)容】
1、食材明細(xì)
耗兒魚，藕片，芹菜，大蔥，干辣椒，花椒，香辣醬，豆瓣醬，白糖，雞精，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，姜，大蒜。
2、簡述流程
提前把耗兒魚用鹽、胡椒、黃酒腌制，加上淀粉拌勻后油煎至金黃。
冷油下鍋煸香辣椒，花椒，姜蒜。加入香辣醬和豆瓣醬炒出紅油。
將素菜加入中火小炒，隨即加入耗兒魚翻炒。
試味后加少許醬油，雞精，白糖及少許水煮，最后加入芹菜。
注：以上干鍋耗兒魚制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
【就業(yè)方向】
參加成都干鍋耗兒魚培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，步行街、學(xué)校門口，等地開個干鍋店。但是品種有點單一，建議多學(xué)習(xí)幾種干鍋，有效的提升店鋪營業(yè)額，滿足大部分人的需求。
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