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尋餐網(wǎng) > 餐飲培訓 > 成都小吃培訓 > 成都西點培訓 > 課程詳情

更新時間：2020-03-16 13:54

綠豆酥培訓 近期189人預(yù)約報名 354 課程級別 初級 培訓周期 1-7天 培訓時間 隨到隨學 課程費用 請詢價 預(yù)約報名 在線咨詢

正巴蜀
- 認證1年
- VIP1
機構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓中心
創(chuàng)立日期 : 2019-04-22

課程數(shù)量 : 437
培訓地點 : 四川成都

老師人數(shù) : 6

正規(guī)學校
品質(zhì)保證
大力支持

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課程詳情

綠豆酥是漢族傳統(tǒng)名點之一，最早發(fā)源于潮汕地區(qū)。由綠豆餅演變而來，采用純天然去皮綠豆，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。中文名: 綠豆酥主要食材:精面粉，綠豆，白砂糖，花生油。特點:外觀沽黃、透亮，品嘗豆味純正，香甜而不膩，以其淡淡的綠豆清香使人見即想食。

培訓流程

1：餡料
主要系統(tǒng)學習如何使用綠豆、紅豆、香芋等食材制作綠豆餡、紅豆餡、香芋餡。
2：酥皮
主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、面粉等食材制作酥皮。
3：油皮
主要系統(tǒng)學習如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。
4：餅胚
主要系統(tǒng)學習如何使用油皮、酥皮、餡料等配料制作成餅胚。
5：烤餅
主要系統(tǒng)學習如何操作使用綠豆餅專用烤箱，烤制餅胚。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。
6：存放
主要系統(tǒng)學習產(chǎn)品的存放方法，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。