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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2020-05-25 11:43
鍋盔培訓(xùn)
鍋盔培訓(xùn)
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368
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

  • 正巴蜀

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-22
    課程數(shù)量 : 437
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 四川成都
    老師人數(shù) : 6
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
56贊
課程詳情

 成都人都知道，成都最著名的當(dāng)屬鍋盔和川北涼粉了，而這食物兩種搭配在一起，又是另一種與眾不同的美味-鍋盔，其作為成都美食的代表可真是當(dāng)之無愧！

成都鍋盔培訓(xùn)哪里有

成都鍋盔，是四川省成都市著名的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特色。成都鍋盔的做法：1、特粉成面，扯下一小坨面團(tuán)，涂抹上油鹽，花椒辣面粉末，有時(shí)候還要涂抹上一層芝麻。然后才卷成一個(gè)小卷，豎置案板之上，又用搟面杖將面卷從上向下?lián){，直到搟成一個(gè)圓圓的面餅，就攤開在平底鍋上燙烤，并不斷用一把鐵夾翻邊燙烤。2、等面餅金黃蓬松之時(shí)，就揭開平底鐵鍋，放進(jìn)肚大口小的的桶里一溜兒沿灶膛泥臺(tái)豎置擺開烘烤，片刻工夫，那面餅便烤制得變成了蓬松酥脆的飛碟一般，用一把小刀沿鍋盔邊沿，切入，理開一道小口，然后再用一個(gè)小鐵刮子，將倒扣在案板上的涼粉細(xì)細(xì)地刮上一碗，放進(jìn)紅油、鹽、醬、醋，抖上一點(diǎn)花椒粉、胡椒粉，澆上生姜、蒜水，撒上幾絲青蔥的芫荽，在土碗里拌得晶瑩剔透，鮮紅耀眼，然后就從鍋盔切出的口子處灌進(jìn)去，裝滿鍋盔的肚子就可以食用了！學(xué)習(xí)品種回鍋肉餡、雜醬餡、剁椒牛肉餡、涼面餡、川北涼粉餡、拌三絲餡 

成都鍋盔培訓(xùn)哪里有

培訓(xùn)流程

1、傳授鍋盔用具的使用；2、傳授鍋盔面團(tuán)的制作；3、傳授鍋盔餡料的制作；4、傳授鍋盔起酥的制作；5、傳授鍋盔的成形方法；6、鍋盔的操作要領(lǐng)；7、鍋盔的烤制技巧；8、加工的注意事項(xiàng)；9、設(shè)備的配置與經(jīng)營方案。

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請(qǐng)問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
正巴蜀

成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

課程數(shù)量： 437
老師人數(shù)：6
機(jī)構(gòu)名稱： 四川正巴蜀餐飲有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2019-04-22
培訓(xùn)地點(diǎn)： 四川成都
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