-
課程級別初級
-
培訓(xùn)周期1-7天
-
培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
-
課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
鋪蓋面是一道重慶市的特色面食名小吃,配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等,因其加工方式特殊,面片韌性十足,口感極佳,而面紹一樣特色鮮明,或麻辣,或清淡,川味十足,口感有肉感而不硬,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋面。
★紅油辣椒純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
★各種核心面食工藝均進(jìn)行教學(xué),從紅油辣椒,各種面紹子的制作,底碗的配置,面湯的吊制,煮面,撈面,挑面的技巧這些均教學(xué)。
★炒制大鍋底料,炒制小鍋底料任您選,紅湯面,清湯面,干拌面,無紅油辣椒底碗均要進(jìn)行教學(xué)。
★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的四川鋪蓋面技術(shù)和口味,歡迎前來免費(fèi)品嘗,讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時(shí)不容易被復(fù)制,做獨(dú)家口味!
★吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的特色鋪蓋面。
四川特色面食學(xué)習(xí)內(nèi)容:
(1)宜賓燃面 (2)成都擔(dān)擔(dān)面 (3)重慶小面 (4)武勝豬肝面 (5)紅燒牛肉面 (6)紅燒排骨面 (7)紅燒肥腸面 (8)素椒雜醬面 (9)豌雜面 (10)泡椒雞雜面 (11)香菇燉雞面 (12)酸菜肉絲面 (13)養(yǎng)生三鮮面 (14)姜鴨面 (15)勾魂面食 贈(zèng)送:贈(zèng)送:四川泡菜,制作芽菜,炒鹽花生,炒芝麻,炒花椒,趴豌豆,、炒飯、蓋飯、抄手香辣紅油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高湯的制作方法
鋪蓋面通常是在揉著比較硬的面團(tuán)上,通過兩只手掌的夾、扯等動(dòng)作,從面團(tuán)上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋,出鍋后下肚后渾身熱乎乎的,冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面,整個(gè)人從里到外都散發(fā)的暖意。
冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面,整個(gè)人從里到外都散發(fā)的暖意,鋪蓋面在市場上鋪蓋面的始終火爆異常,顧客持續(xù)不斷,甫一亮相,就在市場上掀起一波罕遇的熱浪,以小額投資,輕松獲得極高利潤回報(bào),締造餐飲業(yè)內(nèi)一大神話。
培訓(xùn)流程
1、面食原材料(香料)的識別及作用
2、香辣紅油的制作方法和保存方法
3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)
4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)
5、碗底的調(diào)制技術(shù)
6、成品面條的搭配技術(shù)?!?
7、各類面臊的制作方法和保存方法
8、鋪蓋面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)
9、鋪蓋面的技巧,原材料的選擇,采購,預(yù)算
10、鋪蓋面投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)
11、鋪蓋面調(diào)味品及原料的貨源渠道
12、鋪蓋面與生意技巧
13、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí),終身技術(shù)升級服務(wù)
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533