烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

　　一課程內(nèi)容一

　　(1)咖啡烘焙機(jī)的了解及使用。

　　(2)優(yōu)質(zhì)咖啡生豆的鑒別。

　　(3)了解世界精品咖啡的定義及五大洲的咖啡精品代表。

　　(4)熟練掌握不同生豆的烘焙程度。

　　(5)咖啡的品鑒及風(fēng)味的特點(diǎn)。

　　(6)意式咖啡豆的配方比例及烘培方法

　　新夢想培訓(xùn)學(xué)校責(zé)任：

　　以學(xué)員為本位，以能力為核心，以就業(yè)為導(dǎo)向， 以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。 以學(xué)員為本位，就是要尊重學(xué)員，充分發(fā)揮學(xué)員的主觀能動(dòng)性。 以能力為核心，就是堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，堅(jiān)持能力首位。要將學(xué)員的取證率和就業(yè)率作為考核教學(xué)成績的重要指標(biāo)和學(xué)校發(fā)展的重要目標(biāo)。 以就業(yè)為導(dǎo)向，就是要關(guān)注學(xué)員出口，盯準(zhǔn)勞動(dòng)力市場，選擇行業(yè)急需、通用性強(qiáng)、技術(shù)要求高的職業(yè)，開展面向企業(yè)職工的崗位培訓(xùn)、下崗職工的轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)和進(jìn)城務(wù)工和農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、大中專畢業(yè)生培訓(xùn)。 以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，在國內(nèi)創(chuàng)業(yè)環(huán)境的優(yōu)越性及國家對(duì)青年創(chuàng)業(yè)政策的支持下，我新夢想培訓(xùn)全力協(xié)助青年創(chuàng)業(yè)，同時(shí)帶動(dòng)就業(yè)率的提高。

　　新夢想培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)業(yè)就業(yè)保障：

　?、?、成佳誠商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)從選址、定位、產(chǎn)品搭配、銷售培訓(xùn)、入店指導(dǎo)等工作提供完善的幫助，解決學(xué)員創(chuàng)業(yè)所遇到問題。

　?、?、成佳誠商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)從面試指導(dǎo)、入職、職業(yè)規(guī)劃等提供完善的后續(xù)幫助，讓學(xué)員在就職路上一帆風(fēng)順。