“春聽蟲聲，夏天蟬聲”，一到夏季就不愿做飯，廚房就跟個(gè)火爐似的，好想避而遠(yuǎn)之，好在有涼拌菜，不僅美味爽口，做法還簡(jiǎn)單，花幾分鐘拌一拌就能吃上了。夏天最受歡迎的涼拌菜就是拍黃瓜和涼拌木耳了，涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。雖說涼拌木耳是一道家常涼菜，但在大飯店的餐桌上也不少有它的身影。

　　鄭州香天下特色小吃培訓(xùn)中心內(nèi)容

　　示范講解

　　1. 手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2. 實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)階段中的開店的技巧;

　　3. 原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐

　　1. 自己備原材料，旁邊檢查指導(dǎo);

　　2. 自己操作所有流程，制作出成品，旁邊檢查指導(dǎo);

　　3. 學(xué)員自我思索，引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;

　　2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;

　　3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

　　4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;

　　6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作為止。根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

　　鄭州香天下特色小吃培訓(xùn)中心在小吃餐飲培訓(xùn)中有著豐富的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，也指導(dǎo)了很多大大小小的餐館店鋪運(yùn)營(yíng)，均是親身體會(huì)，并且這些在教學(xué)中都會(huì)無保留傳授給學(xué)員。到目前、已累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)人士多達(dá)數(shù)萬人，得到了廣大學(xué)員高度的認(rèn)可與肯定。